Аманатто
Аманатто (яп. 甘納豆 аманатто:) — традиционное японское лакомство. Изготавливается из бобовой пасты (чаще всего из бобов адзуки) и покрывается сахаром после обмакивания в сахарном сиропе и высушивания.
| Аманатто | |
|---|---|
| 甘納豆 | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Японская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Время появления | 1861—1863 годы |
| Названо в честь | Натто |
| Автор | Хосода Ясубэй |
| Компоненты | |
| Основные | |
Изобрёл это лакомство Хосода Ясубэй в период Бункю (1861—1863) эпохи Эдо. Он открыл магазин по продаже вагаси в Токио под названием «Эйтаро» (его детское имя), под которым он существует и сегодня.
Изначально аманатто носил название «амананатто» (яп. 甘名納糖), которое утратило слог после Второй мировой войны. Сходство с названием блюда из ферментированных бобов натто является случайным.
На Хоккайдо аманатто используется при приготовлении сэкихана, который по этой причине получается сладковатым, в отличие от других территорий Японии.