Дубовик крапчатый
Дубовик крапчатый (лат. Bolétus erýthropus — гриб из рода боровик (лат. Boletus) семейства болетовые (лат. Boletaceae).
| Дубовик крапчатый | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||
| Научная классификация | ||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Подкласс: Порядок: Подпорядок: Семейство: Род: Вид: Дубовик крапчатый |
||||||||
| Международное научное название | ||||||||
| Boletus erythropus Pers., 1795 | ||||||||
| ||||||||
Синонимы:
- Русские: боровик поддубовиковый, дубовик зернистоногий, боровик зернистоногий, болетус красноножковый, синяк
- Латинские:
Описание править
Диаметр шляпки зрелого гриба составляет 5—20 см, шляпка имеет полушаровидную, подушкообразную, округло-подушковидную форму, на ощупь бархатистая, матовая, изредка слизистая, с возрастом может стать голой, цвет шляпки — каштаново-коричневый, тёмно-бурый, тёмно-коричневый, чёрно-бурый, может иметь оливковый или красноватый оттенок, при надавливании темнеет или чернеет.
Мякоть жёлтоватая или ярко-жёлтая, быстро синеет или окрашивается в зеленовато-синий цвет на срезе, в ножке — красноватая или буроватая, без вкуса и запаха.
Ножка 5—15 см высотой и 1,5—4 см толщиной, цилиндрическая или клубневидная, бочковидная, позднее обычно утолщённая внизу, цвет жёлто-красный, без сетчатого рисунка, но с красными чешуйками или точками.
Трубочки жёлтые, позднее жёлто-оливковые, оливковые, зеленовато-жёлтые, поры закруглённые, мелкие, жёлтые, позднее оранжевые, кирпично-красные, при надавливании синеют.
Споровый порошок буровато-оливковый, споры веретеновидные, гладкие, 15 × 5 мкм.
Экология и распространение править
Образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями (бук, дуб, ель, пихта), предпочитает кислые почвы, встречается в лесах и в болотистой местности, среди мхов. Распространён в Европе, на Кавказе, в Восточной Сибири, реже — в Западной Сибири и на юге Дальнего Востока. В Европейской части России встречается не часто, но доходит на север до широты Санкт-Петербурга.
Сезон середина мая — октябрь, большее плодоношение в июле.
Сходные виды править
Другие съедобные грибы:
- Дубовик оливково-бурый (Boletus luridus) на ножке имеет сетчатый рисунок
- Боровик жёлтый (Boletus junquilleus) известен только в Западной Европе, весь гриб коричнево-жёлтых оттенков
Несъедобные грибы:
- Дубовик Келе (Boletus queletii) — редкий гриб с более светлой жёлто-коричневой шляпкой, растёт на известковых почвах
- Сатанинский гриб (Boletus satanas) отличается по мякоти, медленно меняющей цвет на срезе, сначала до красного, а потом синеет
Употребление править
Cъедобный гриб, также годен для сушки. Из гриба готовят соусы и гарниры к мясным блюдам.
Литература править
- Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: ABF, 1997.
- Грибы СССР. — М.: «Мысль» 1980.
- Дермек А. Грибы. — Братислава: «Словарт», 1989.
- Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн.: Харвест, 2002. — С. 104. — 480 с. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3.