Леердам (сыр)
Леердам (нид. Leerdammer kaas) — один из сортов твёрдых нидерландских сыров.
| Леердам | |
|---|---|
| Leerdammer | |
 | |
| Страна происхождения |
 Нидерланды |
| Город, регион | Лердам и др. |
| Молоко | коровье |
| Текстура | твёрдая |
| Время созревания | 5 недель |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Сыр Леердам промышленно производится в Нидерландах с 1976 года на основе коровьего молока. Вкус был разработан фирмами Cees Boterkooper и Bastian Baars, имеет сходство с популярными марками сыра Гауда и Эмменталь и обозначается производителем как ореховый мягкий. Сыр Леердам имеет несколько вкусовых разновидностей: Leerdammer original, Leerdammer Lightlife, Leerdammer Yoghu, Leerdammer Caractère и Leerdammer Delacrème. Производится головками весом около 12 кг. Жирность сыров — 45 %.
С 2002 года право на производство сыра марки Леердам принадлежит французской фирме-производителю сыров Fromageries Bel. Первоначально производился в деревне Схонревурд, около города Лердам (откуда и название). В XXI веке основными потребителями сыра Леердам, кроме Нидерландов, являются Германия, Италия, Австрия и Франция. В Россию этот сыр обычно поставляется под названием «Маасдам».