Пиро́г «Кузне́чик» (англ. Grasshopper pie) — американский муссовый пирог без выпечки с корочкой из шоколадной крошки. Он ассоциируется с весной и особенно с празднованием Пасхи в США[1]. Пирог получил своё название от коктейля «Кузнечик»[2].
| Кузнечик | |
|---|---|
| англ. Grasshopper pie | |
.jpg) | |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
| Компоненты | |
| Основные | взбитые сливки, маршмэллоу, мятный ликёр, шоколадный ликёр |
Приготовление править
Начинка для пирога готовится путём накладывания взбитых сливок на маршмэллоу или сливочный сыр. Версия со сливочным сыром готовится с добавлением зелёного пищевого красителя в смесь сгущённого молока со сливочным сыром, затем аккуратно добавляется крошка мятного печенья, покрытого шоколадом, и сверху пирог покрывается слоем взбитых сливок[3]. В качестве альтернативы растопленное маршмэллоу можно аккуратно смешать со свежими взбитыми сливками[4]. Начинка пропитана мятным и шоколадным ликёром, которые придают муссу характерный зелёный цвет[5]. Также для придания цвета можно использовать шпинат[6]. Корж делается из крошки шоколадного печенья, как вариант можно приготовить из раскрошенного сэндвичевого печенья типа Oreo или растопить шоколад в пароварке и смешать с хрустящими рисовыми хлопьями, затем выложить смесь в форму для пирога и дать ей застыть в холодильнике[7].
Вариации править
Пирог «Кузнечик» также можно приготовить как пирог с мороженым. Светлый пирог «Кузнечик» готовится из измельченных ананасов, белого мятного крема и шоколадного ликёра, и поэтому называется «светлым», потому что в нём отсутствует зелёный цвет, как в оригинальной версии.
Примечания править
- ↑ "Bring back springtime memories with desserts". The Montana Standard. 1993-04-07. Архивировано 1 августа 2022. Дата обращения: 1 августа 2022.
- ↑ "Grasshoppers Leap Onto Pie Scene". The Times Dispatch (Richmond, Virginia). 1960-03-27. Архивировано 1 августа 2022. Дата обращения: 1 августа 2022.
- ↑ Grasshopper Pie. Taste of Home. Дата обращения: 1 августа 2022. Архивировано 1 августа 2022 года.
- ↑ "Grasshopper pie is popular". The Charlotte News. 1974-02-01. Архивировано 1 августа 2022. Дата обращения: 1 августа 2022.
- ↑ "A Tint of Mint". The Los Angeles Times. 1969-03-02. Архивировано 1 августа 2022. Дата обращения: 1 августа 2022.
- ↑ Пирог "Кузнечик". Дата обращения: 1 августа 2022. Архивировано 1 августа 2022 года.
- ↑ "As green as grass". The Advocate-Messenger (Danville, Kentucky). 1980-03-12. Архивировано 1 августа 2022. Дата обращения: 1 августа 2022.