Плесневые грибы
Пле́сневы́е грибы́[1], или пле́сень, — различные грибы (в основном зиго- и аскомицеты), образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооружённым глазом плодовых тел.
| Группа грибов | |||||
|---|---|---|---|---|---|
 | |||||
| Название | |||||
| Плесневые грибы, плесень | |||||
| Статус названия | |||||
| не определён | |||||
| Родительский таксон | |||||
| Царство Грибы (Fungi) и Оомикоты (Oomycota) | |||||
| Представители | |||||
|
|
|||||
| |||||
Некоторые семейства, роды и виды плесневых грибов править
Распространение в природе править
Плесневые грибы распространены повсеместно. В основном они растут в тёплых влажных местах на питательных средах.
Применение править
Плесневые грибы довольно широко используются человеком.
- Штаммы гриба Aspergillus niger применяются для производства лимонной кислоты из сахаристых веществ[2].
- Штаммы Botrytis cinerea («благородная гниль») поражает виноград, используемый для производства некоторых вин (токай, сотерн, трокенбееренауслезе).
- Другие виды плесени (т. н. «благородная плесень») используются для выделки особых сортов сыра (рокфор, камамбер).
- Часто плесень поражает плодовые тела съедобных грибов и делает их непригодными для сбора. Но иногда такие грибы становятся особыми объектами грибной охоты: например, гипомицес млечниковый (Hypomyces lactifluorum).
- Из пеницилла получают лекарственное средство пенициллин.
Опасность плесневых грибов править
Опасность для человека править
Микотоксины и антибиотики править
Многие плесневые грибы вырабатывают вторичные метаболиты — антибиотики и микотоксины, угнетающе или токсично действующие на другие живые организмы. Наиболее известны следующие вещества:
- Микотоксины:
- афлатоксин, являющийся сильнейшим гепатоканцерогеном и ослабляющий иммунную систему[3],
- Т-2;
- Антибиотики:
Многие антибиотики вынужденно используются в концентрациях, близких к токсическим. Так, антибиотики гентамицин, стрептомицин, дигидрострептомицин, канамицин и другие могут оказать нефро- и ототоксическое действие.
Патогены править
Некоторые плесневые грибы могут вызывать заболевания человека и других животных — аспергиллёзы, онихомикозы и другие.
Плесневые грибы и сельское хозяйство править
Некоторые плесневые грибы могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.
Грибы поражают запасы зерна, фураж, солому и сено. Иногда продукты становятся непригодными к использованию из-за токсичности метаболитов гриба.
Некоторые плесневые грибы — вредители и патогены править
Опасность для строительных и отделочных материалов править
Развитие плесневых грибов на поверхности строительных и отделочных материалов приводит к физическому разрушению последних. Особенно вредоносное влияние оказывает плесень на деревянные конструкции. Является пороком древесины из группы грибных поражений. Плесень — один из основных участников процессов биокоррозии и биодеградации материалов.
Опасность для хранилищ документов править
Заражение документов плесневыми грибами в архивах и хранилищах является основной причиной повреждений документов и угрозой для их сохранности. Наиболее активно плесень развивается в условиях повышенной влажности, слабого или отсутствующего проветривания или вентиляции. При прорастании в бумаге она приводит к разложению целлюлозы и клея в корешках книг[4][5].
Опасность для магнитных носителей править
Носители информации на магнитных лентах или магнитных дисках также подвержены разрушению под действием плесени при неправильном хранении. Люди, которые отправляли свои катушки, аудио- или видеокассеты, дискеты на хранение в гараж, чердак, сарай, потом обнаруживали на торцах лент в катушках наросты белой плесени, которая прорастает не только на торцах, но и при глубоком проникновении по всей плоскости ленты. Такие ленты можно очистить, например, прогнав через ватный тампон, смоченный изопропиловым спиртом. При проигрывании поражённый грибком носитель заражает спорами плесени устройство, его считывающее, а это устройство впоследствии заражает спорами плесени другие носители.
Примечания править
- ↑ Двоякое ударение у Лопатина, на последний слог в словаре ударений. Дата обращения: 25 июля 2022. Архивировано 13 января 2022 года.
- ↑ Иванова А., Марфенина О. Многоликая плесень Архивная копия от 20 октября 2009 на Wayback Machine // «Наука и жизнь», 2009, № 10
- ↑ Natural toxins in the global food supply threaten the health of underprivileged communities. Medical Xpress (10 декабря 2019). Дата обращения: 6 октября 2023. Архивировано 30 октября 2022 года.
- ↑ Биоповреждения архивных документов на бумажных носителях и рекомендации по обеспечению их сохранности. Методические рекомендации. — ВНИИДАД, 1995.
- ↑ Обеспечение сохранности документов на бумажных носителях в экстремальных ситуациях. Методические рекомендации. — ВНИИДАД, 1993.
