Баба гануш

Баба гануш, или баба ганудж (араб. بابا غنوج‎) (в других транскрипциях: баба гануг, баба гануж) — популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком)[1]. Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля[2].

Баба гануш
Баба гануш по-сирийски
Баба гануш по-сирийски
Страна происхождения
Компоненты
Основные
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Баба гануш, с гранатом и зеленью в качестве декора

В кухнях разных народов мира существует множество схожих блюд, например, баклажанная икра.

ПримечанияПравить

СсылкиПравить