Открыть главное меню

Байкал (напиток)

«Байка́л» — советский и российский безалкогольный сильногазированный сильносладкий тонизирующий лимонадный напиток тёмно-коричневого цвета, в состав которого входят натуральные ароматические вещества (экстракты и масла растений).

Байкал
Напиток Байкал.jpg
Тип безалкогольный
Крепость 0
Происхождение Флаг СССР СССР
Год 1973
Цвет тёмно-коричневый

История созданияПравить

В 1973 году создан Всесоюзным научно-исследовательским институтом пиво-безалкогольной промышленности (ВНИИ ПБП).

История лимонада Байкал начинается в 1973 году, когда партией было поручено создать аналог американских напитков Кока-Кола и Пепси.

Впервые был выпущен заводом безалкогольных напитков в Москве в 1973 году.

Состав напитка был создан в СССР, на рынке с 1973 года[1]. С 1991 года выпускается в России.

Состав и технология приготовления нового советского напитка «Байкал» являлись служебной тайной.

СоставПравить

Рецептура 1973 годаПравить

Рецептура напитка «Байкал» в 1973 году имела следующий состав:

Иной составПравить

Основным составом напитка являются вода, сахар, лимонная кислота, углекислый газ и оригинальная композиция из натуральных эфирных масел и экстрактов пряных трав. Вкусовые и тонизирующие свойства напитку придают экстракты и натуральные ароматизаторы:

Интересные фактыПравить

  • Владельцем прав на технологию изготовления концентрата этого напитка и товарный знак является государственное учреждение «Всероссийский НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности». Популярность напитка подтверждается тем, что ЗАО «Ост-Аква» приобрела лицензии на его выпуск[3].
  • Согласно документальному фильму студии «07 Продакшн» «Тайны советского дефицита» (фильм первый), зверобой не удалось культивировать в хозяйствах, а ограниченный сбор натурального сырья привёл к дефициту напитка на внутреннем рынке и невозможности поставки его концентрата за границу.
  • Бутылки для «Байкала», как богатого углекислым газом напитка, должны выдерживать гидравлическое давление в 15 атмосфер.

ЛитератураПравить

  • Технологическая инструкция по производству концентрата для напитка «Байкал» ТИ 18-6-26-85. Упрпиво Минпищепрома СССР. 1985 год.
  Внешние изображения
  «Байкал» в советской бутылке

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

СсылкиПравить