Открыть главное меню

Бе́лый гриб берёзовый (лат. Bolétus betulícola) — гриб из рода Боровик.

Белый гриб берёзовый
Белый гриб березовый.jpg
Белый гриб берёзовый
Научная классификация
Международное научное название

Boletus betulicola (Vassilkov) Pilát et Dermek, 1974

Синонимы
  • Boletus edulis var. betulicola Vassilk., 1948 basionym
  • Boletus edulis f. betulicola (Vassilk.) Vassilk., 1966
  • Boletus edulis subsp. betulicola (Vassilk.) Hlavácek, 1994

Считается самостоятельным видом или формой белого гриба (Boletus edulis f. betulicola Vassilk.).

Местное название в некоторых областях России колосови́к указывает на первое появление плодовых тел одновременно с колошением ржи.

Содержание

ОписаниеПравить

Шляпка 5—15 см в диаметре, в начале подушковидная, затем становится более плоской формы. Кожица гладкая или слегка морщинистая, блестящая, беловато-охряного или светло-жёлтого цвета, иногда почти белая.

Мякоть белая, плотная, не изменяет цвет после разрезания, с приятным грибным запахом, вкуса не имеет.

Ножка 5—12×2—4 см, бочонкообразная, сплошная, беловато-коричневая, с белой сеточкой в верхней части.

Трубчатый слой белый, затем светло-жёлтый, свободный или узкоприросший с выемкой. Трубочки длиной 1—2,5 см, поры округлые, мелкие.

Остатки покрывала отсутствуют.

Споровый порошок коричневый, споры 15 × 5 мкм, веретеновидные, гладкие.

Сходные видыПравить

Жёлчный гриб — несъедобный гриб с горькой мякотью, отличается розовеющим с возрастом трубчатым слоем, поверхность ножки с шероховатой сеточкой, сеточка имеет более тёмную окраску, чем основной цвет ножки. Белый гриб и его разновидности — съедобные грибы.

Экология и распространениеПравить

Образует микоризу с берёзой, растёт обычно на опушках, вдоль дорог. Наиболее распространён в северной части умеренной зоны от Мурманской области и южнее, встречается в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, известен в Западной Европе (Швеция, Финляндия, Франция). Встречается часто, местами очень обильно. Плодоношение одиночно или группами.

Сезон: июнь — октябрь.

Пищевые качестваПравить

Съедобный гриб, ценится и употребляется так же, как и белый гриб.

ЛитератураПравить

  • Васильков Б. П. Систематическое описание видов и форм белого гриба. — Л.: «Наука», 1966.
  • Ляхов П. Р. Энциклопедия грибов. — М.: ЭКСМО-Пресс, 2001. — С. 109. — 256 с. — ISBN 5-04-003208-0.
  • Справочник-определитель: Грибы / Отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн.: «Харвест», 2002. — С. 82. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3.
  • Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

СсылкиПравить