Бергамот

Бергамо́т, или апельсин-бергамот (лат. Citrus bergamia) — гибридный вид растений семейства Рутовые. Получен путём скрещивания померанца и цитрона. Родиной бергамота считается Юго-Восточная Азия.

Бергамот
Bergamottepflanze.jpg
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Семейство:
Подсемейство:
Подтриба:
Вид:
Бергамот
Международное научное название
Citrus × bergamia Risso & Poit. (1819)[2]
Синонимы

Происхождение названияПравить

Название растения происходит от итал. bergamotto, образованного из имени города Бергамо. В то же время этимология омонимичного названия сорта груш восходит к осман. beg-armudi‎ — «бейская груша».[3][4][5]

Ботаническое описаниеПравить

Бергамот — вечнозелёное дерево высотой от 2 до 10 м. Ветви с длинными тонкими острыми колючками длиной до 10 см.

Листья - с характерным ароматом, очерёдные, черешковые (черешки с небольшими крыльями линейной формы), кожистые, яйцевидно-продолговатые или эллиптические, заострённые, сверху - зелёные, блестящие, снизу — более светлые, слегка зубчатые, волнистые.

Цветки крупные, очень душистые, одиночные или собранные в немногоцветковые пазушные пучки, обоеполые, белые или пурпурные, с сильным приятным запахом. Цветёт в марте — апреле.

Плод — шаро- или грушевидной формы, изменчивые по величине, с пупком и остающимся на нём булавовидным столбиком длиной в 1 см и больше, золотисто-жёлтые, с гладкой толстой трёхслойной оболочкой, богатой эфирным маслом. Мякоть состоит как бы из ряда легко расщепляемых сегментов, внутри которых расположены немногочисленные семена. Имеет приятный кисловатый вкус. Плоды созревают в ноябре — декабре.

Дерево рано и обильно плодоносит, но слабо морозостойкое[6].

Распространение и экологияПравить

Производство главным образом ограничено Ионическим побережьем регионом Калабрия в Италии, до такой степени, что это — символ всей области. Бергамот выращивается на средиземноморском побережье, где состав почвы и температура наиболее благоприятны (Испания, Греция и Франция)[6], а также на плантациях в Аргентине, Бразилии и штате Джорджия (США). В Таиланде часто продается очень похожий каффир-лайм (папеда ежеиглистая).[источник не указан 1907 дней]

Культура получила развитие с начала XVIII века, когда эфирное бергамотное масло нашло применение в парфюмерии, а затем в микроскопической технике[6].

Химический состав растительного сырьяПравить

Эфирное (бергамотное) масло получают из кожуры плодов, цветков и листьев. Выход эфирного масла из кожуры плодов 1—3 %. Бергамотное масло — жидкость, обладающая приятным своеобразным запахом и горьковатым вкусом. Главной составной частью бергамотного масла является L—линалилацетат (35—50 %), кроме того, в нём содержатся L—линалоол, нерол, терпинеол, цитраль, D—лимонен, α-пинен, камфен, бергаптен, бергаптол, β-кариофиллен, n—цимол и др. Выход эфирного масла из листьев составляет 0,15—0,35 %. Эфирное масло содержит цитраль, лимонен, свободный и связанный линалоол (55 %), D-α-терпинеол (6 %), свободный и связанный гераниол и нерол (6 %), сесквитерпеновые спирты (0,3 %), метилантранилат. Специфический приятный аромат масла обусловлен присутствием линалилацетата и свободного линалоола.

ПрименениеПравить

Эфирные масла, извлечённые из плодов и цветков, используются в парфюмерии и микроскопической технике[6], а также в пищевом производстве — например, оно идёт на отдушку таких сортов чая, как Earl Grey. Кожица бергамота используется в ароматерапии, для лечения депрессии и улучшения пищеварения. Содержащиеся в нём фурокумарины обладают сильным фотосенсибилизирующим эффектом, способствующим более быстрой пигментации кожи. В медицине на основе одного из компонентов — бергаптена — созданы препараты для лечения витилиго и гнездовой плешивости.

В кулинарииПравить

Итальянский изготовитель продуктов питания Caffé Sicilia в Ното и Сиракузах производит мармелад, используя плоды бергамота как основной компонент.

В Греции популярно варенье из кожуры бергамота, сваренное с сахаром.

В парфюмерииПравить

Бергамотное масло применяется для отдушки мазей и в парфюмерии. Кожица бергамота используется в парфюмерии из-за её способности объединяться с различными ароматами, формируя букет ароматов, которые дополняют друг друга.

Некоторые исследователи утверждают, что запах бергамота способствует концентрации внимания[7].

Воздействие на здоровьеПравить

Используемый в косметике и парфюмерии, бергамот может вызывать раздражение кожи[8]. В прошлом псорален, извлеченный из бергамотового масла, использовался в ускорителях загара и солнцезащитных кремах. Известные как фотоканцерогенные с 1959 года[9], эти вещества, тем не менее, продолжали использоваться в солнцезащитных кремах до 1995 года[10], способствуя многим случаям злокачественной меланомы и смерти[11].

ПримечанияПравить

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. В базе данных The Plant List Citrus × bergamia Risso & Poit. рассматривается как синоним названия Citrus limon (L.) Osbeck. См. Citrus × bergamia Risso & Poit. Архивная копия от 8 июля 2019 на Wayback Machine
  3. Online Etymology Dictionary (англ.). www.etymonline.com. Дата обращения: 31 марта 2017. Архивировано 31 марта 2017 года.
  4. Karl Reuning. Turkish Contributions to Western Vocabularies (англ.) // Monatshefte für Deutschen Unterricht. — 1943. — Vol. 35, no. 3/4. — P. 125–132. Архивировано 31 марта 2017 года.
  5. Ashley, Leonard R. N. Names into Words, and Other Examples of the Possibilities of Extending the Boundaries of Literary Onomastics (англ.) // Literary Onomastics Studies. — 1980. — Vol. 7. — ISSN 0160-8703. Архивировано 1 апреля 2017 года.
  6. 1 2 3 4 Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. — М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 39. — 584 с.
  7. Мельниченко Т. А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров. — Ростов н/Д.: Феникс, 2002. — С. 18.
  8. Bergamot Oil Uses, Benefits & Dosage - Drugs.com Herbal Database (англ.). Drugs.com. Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано 26 июля 2020 года.
  9. F. Urbach. Modification of ultraviolet carcinogenesis by photoactive agents; preliminary report // The Journal of Investigative Dermatology. — 1959-02. — Т. 32, вып. 2, Part 2. — С. 373–378. — ISSN 0022-202X. — doi:10.1038/jid.1959.63. Архивировано 25 декабря 2019 года.
  10. P. Autier, J. F. Doré, E. Schifflers, J. P. Cesarini, A. Bollaerts. Melanoma and use of sunscreens: an Eortc case-control study in Germany, Belgium and France. The EORTC Melanoma Cooperative Group // International Journal of Cancer. — 1995-06-09. — Т. 61, вып. 6. — С. 749–755. — ISSN 0020-7136. — doi:10.1002/ijc.2910610602. Архивировано 6 мая 2020 года.
  11. P. Autier, J. F. Doré, J. P. Césarini, P. Boyle. Should subjects who used psoralen suntan activators be screened for melanoma? Epidemiology and Prevention Subgroup, EORTC Melanoma Cooperative Group EORTC Prevention Research Division // Annals of Oncology: Official Journal of the European Society for Medical Oncology. — 1997-05. — Т. 8, вып. 5. — С. 435–437. — ISSN 0923-7534. — doi:10.1023/a:1008205513771. Архивировано 21 декабря 2019 года.

ЛитератураПравить

СсылкиПравить