Бордо (сортотип свёклы столовой)

(перенаправлено с «Бордо (свёкла)»)

Бордо — один из сортотипов[1] свёклы обыкновенной (Beta vulgaris). Корнеплоды имеют характерный тёмный цвет бордо.

Блюдо из мелкой свеклы с тунцом

Технические характеристики и агротехникаПравить

Выращивается в открытом грунте, жаростойкий, поэтому пригоден для выращивания в южных районах. Урожайность до 7,9 кг/м² (Бордо-237).

Среднеспелый, от всходов до технической спелости проходит 62—116 дней.

Корнеплоды округлые и округло-плоские, массой 232—513 г, хорошего вкуса и хорошей лёжкости, мякоть интенсивного тёмно-красного цвета, плотная сахаристая. Корнеплоды хорошо хранятся всю зиму без потери вкусовых и товарных качеств. Корнеплод погружен в почву примерно наполовину, что значительно облегчает уборку корнеплодов.

ПрименениеПравить

Широко используется для переработки. Мякоть тёмно-красного цвета, сахаристая, что особенно ценится в домашней кулинарии. Свекольный сок используется для подкраски кондитерских изделий, он богат антоцианами и очень полезен.

Ценный диетический продукт.

ПримечанияПравить

  1. Буренин В. И., Пискунова Т. М. Адаптивный потенциал рода Beta L. // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. — СПб.: ВИР, 2014. — Т. 175, № 2.

ЛитератураПравить

  • В. М. Марков, М. К Хаев. Овощеводство. — Гос. изд-во сельхоз. лит-ры, 1953. — С. 265.