Брейтовская свинья
Бре́йтовская порода — российская порода свиней универсального направления продуктивности.[1][2]
История править
Выведена в первой половине XX века в Брейтовском районе[1][2], Некоузском и Рыбинском районах Ярославской области скрещиванием местных позднеспелых свиней с породами датской, латвийской, эстонской вислоухой, средней белой, полесской пёстрой, крупной белой[1]; по другому источнику — крупной белой, средней белой, литовской белой и датскими ландрасами[2]; по третьему — крупной белой, украинской белой, латвийской и датской[3].
Бессистемное скрещивание этих пород началось ещё в 1905 году, но плановая племенная работа — только в 1934 году с организацией Брейтовского государственного племенного рассадника.[3] Утверждена порода в 1948 году.[1][2] В 1949 году директор Брейтовского государственного племенного рассадника[4] В. М. Федоринов[1][4], старший селекционер Г. Ф. Махонина, зоотехник В. Ф. Князев, заведующая племенной свиноводческой фермой колхоза имени М. Горького Е. И. Смирнова за выведение породы были награждены Сталинской премией 3-й степени.[4]
В послевоенный период порода быстро распространилась и в 1960-е годы разводилась более чем в 30 областях РСФСР; в 1980-е годы разводились в основном в Ярославской, Псковской, Ленинградской и Смоленской областях. Лучшими племенными хозяйствами были фермы Брейтовской государственной станции по племенной работе и племенные совхозы «Волосовский № 5» Ленинградской области и «Городище» Псковской области. На 1 января 1969 года в СССР было 47,6 тысяч свиней брейтовской породы.[5] В это время имелось 16 высокопродуктивных линий (лучшие — Балета, Ветерка, Шомки) и 24 семейства (лучшие — Белянки, Калины, Лиры).[3]
В конце XX — начале XXI века велась селекция в мясном направлении с использованием породы ландрас. В 2000-х годах породу разводили в Ярославской, Ленинградской, Псковской, Смоленской областях и Татарстане.[1]
Характеристика править
Строго говоря, эти животные относятся к мясо-сальным породам, то есть, при накоплении жира рост мышечной ткани не прекращается, так что появляется и сало, и вкусное не слишком жирное мясо. Однако отличительным признаком брейтовской породы являются крупные габариты животного, что и позволяет считать ее лучшей и среди сальных, и среди универсальных пород. [6]
Голова средней длины со слегка укороченным рылом (но не мопсовидная) и заметным изгибом профиля. Длинные свисающие уши. Средней длины шея. Широкая и глубокая грудь. Округлые хорошо выполненные бока. Ровная широкая спина. Умеренно спущенный крестец. Развитые окорока. Крепкие правильно поставленные ноги.[1][2][3][5]
Кожа плотная, иногда со складками, щетина густая.[7] Белая масть.[1][3] Встречаются животные с пигментированной кожей.[3]
Длина туловища хряков — 165—170 см, до 180 см; маток — 155—160 см, до 175 см. Живая масса хряков — 300—350 кг, до 400 кг; маток — 220—260 кг, до 350 кг.[1][3][5]
Хорошо приспособлены к пастбищному содержанию[1] в условиях северо-запада России[3].
Животные брейтовской породы в племенных хозяйствах характеризуются следующими показателями: масса хряков в возрасте 36 мес. — 297 кг, свиноматок — 236 кг; длина туловища хряков — 177 см, свиноматок — 161 см. Многоплодие свиноматок составляет 10,5 голов, молочность — 51 кг; масса гнезда в 2-месячном возрасте — 157 кг. На контрольном откорме свиньи брейтовской породы имеют возраст достижения массы 100 кг — 208 дней, затраты корма на 1 кг прироста — 3,98 кормовых единицы, толщину шпига — 31 мм, длину туши — 93 см, массу заднего окорока — 10,3 кг.
Рекордистом брейтовской породы признан хряк, принадлежащий племсовхозу “Городище” Псковской области, Талисман 55. Его показатели: среднесуточный прирост 724 г, затраты корма на 1 кг прироста — 3,82 кормовых единицы, длина туши — 96 см, толщина шпига — 28 мм.
Высокая плодовитость — два опороса в год, 10—12 поросят в опоросе[1][2][3], первоопорос — 9-10 поросят, рекорд — 15-17 поросят. Рекордистка — свиноматка Роза 56, за 9 лет давшая 16 опоросов с 206 поросятами. Молочность — 65—70 кг, рекорд — 85-90 кг. Хорошая скороспелость — быстро растут на картофеле и других сочных кормах (бобовое сено, обрат, мякина). Молодняк к 6,5—7-месячному возрасту может весить 90—100 кг, даёт хороший бекон.[1][3][5]
Толщина шпика над VI—VII грудным позвонком 37 мм, площадь «мышечного глазка» 28,5 см².[7] Выход постного мяса в туше 53-54 %.[1]
Примечания править
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Брейтовская порода / В. Д. Кабанов // Большой Кавказ — Великий канал. — М. : Большая российская энциклопедия, 2006. — С. 189—190. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 4). — ISBN 5-85270-333-8.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Брейтовская порода Архивная копия от 16 августа 2011 на Wayback Machine // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. — М. 1989.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Брейтовская порода Архивная копия от 26 апреля 2014 на Wayback Machine // Учебная книга свинаря / Под ред. Н. Т. Балашова. — М.: Колос, 1967. — 239 с. — 60 000 экз.
- ↑ 1 2 3 Постановление СМ СССР о присуждении Сталинских премий за выдающиеся изобретения и коренные усовершенствования методов производственной работы за 1948 год // Правда. — 9 апреля 1949.
- ↑ 1 2 3 4 Брейтовская порода — статья из Большой советской энциклопедии.
- ↑ Какие сальные породы свиней распространены в России. Дата обращения: 28 января 2022. Архивировано 28 января 2022 года.
- ↑ 1 2 Брейтовская порода Архивная копия от 25 октября 2009 на Wayback Machine. ГУСП «Башплемсервис»
Литература править
- Федоринов В. М. Брейтовская порода свиней // Государственная племенная книга свиней брейтовской породы, т. 1. — М., 1951.
- Брейтовская порода // Учебная книга свинаря / Под ред. Н. Т. Балашова. — М.: Колос, 1967. — 239 с. — 60 000 экз.
- Брейтовская порода / В. Д. Кабанов // Большой Кавказ — Великий канал. — М. : Большая российская энциклопедия, 2006. — С. 189—190. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 4). — ISBN 5-85270-333-8.