Валенец — небольшой круглый хлебец[1], сайка, обвалянная сверху мукой[2]. Название характерно для Псковской[3], Рязанской, Тверской, Ярославской и Вологодской губерний России[2].

Выпекался из пшеничной, просеянной через сито (ситной) муки[2] и кислого (дрожжевого) теста; на поду русской печи, но сверху не смачивался, а посыпался мукой. Имел круглую форму и отличался от сайки также небольшим круглым возвышением посередине его верхней корки[4].

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. Колоб // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  2. 1 2 3 Валить // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  3. Барабать // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  4. Филиппов, 1857.

ЛитератураПравить

  • Филиппов Н.П. Валенецъ // Энциклопедический лексикон. Том 8. — СПб.: в тип. А. Плюшара, 1857. — С. 128. — 320 с.