Википедия:Кандидаты в избранные статьи/Падангская кухня

Green star boxed plus.svg
Кандидат в избранные статьи

Падангская кухняПравить

Уважаемые коллеги, представляю на ваш суд статью об одой из самых интересных этно-региональных составляющих индонезийской кухни. Начал её с нуля еще в 2014 году, но повозившись несколько месяцев, забросил. В феврале этого года взялся за статью заново и довел её до уровня, ИМХО, значительно превышающего по качеству все иноязычные аналоги. Очень надеюсь, что кому-то из вас она будет интересна. Bapak Alex (обс.) 10:23, 21 мая 2021 (UTC)

ПоддерживаюПравить

  •   За — Впечатляет. — Alex fand 11:21, 22 мая 2021 (UTC)
  •   За. уже соскучились по вам здесь, давно не видать было, коллега Как в вики, так и в жизни). — Werter1995 (обс.) 00:39, 23 мая 2021 (UTC)
  •   За, безусловно. С нетерпением следил за доработкой :) — Dmitry Rozhkov (обс.) 01:08, 23 мая 2021 (UTC)
  •   За, конечно. Эмоции уже выразила ниже. — Томасина (обс.) 10:59, 28 мая 2021 (UTC)
  •   За, это уровень. — Алый Король 05:21, 31 мая 2021 (UTC)
  •   За, проголосую как возможно, единственный, кто таки ел эту кухню на Суматре :) — Muhranoff (обс.) 17:51, 21 июня 2021 (UTC)

КомментарииПравить

  • Блеск! Можно считать за образец-эталон статьи о кухне. Коллега, мне не хватает двух вещей, которые, возможно, отсутствуют в природе или источниках, хотя обычно имеются и там и там. 1) Особенности праздничного или обрядового стола (обычно это большие блюда, которые традиционно готовят к праздникам и обычно не едят в повседневности). 2) Несколько слов о традициях питания народа, если они существуют. Например, в Болгарии пьют много кофе в течение дня, взрослые не завтракают, только для детей жарят оладьи, основная еда за день приходится на ужин, всегда обильный. А англичане в 5 часов пьют чай. Если есть что сказать по этим вопросам, было бы здорово. И я правильно поняла, что принято подолгу хранить готовую еду, но полуфабрикаты и заготовки не используются? Томасина (обс.) 20:48, 25 мая 2021 (UTC)
    • Дорогая Томасина, благодарю за поддержку статьи и столь неравнодушное ее прочтение:) Отвечаю по пунктам.
1. Как и большинства народов Индонезии, у минангкабау не существует каких-то «больших блюд» — типа наших пирогов, осетров, поросят — которые подавали бы к праздникам. Заметное исключение в этом плане составляют папуасы: на праздники они запекают в ямах с углями целые свиные (а втихаря, говорят, и человечьи) туши. У минангов весь прикол в том, что к празднику, как и в обычный день, еду подадут в небольших тарелочках вокруг блюда с рисом, просто этих тарелочек будет больше:) Когда-то ренданг считался особым, праздничным блюдом, но сейчас превратился в повседневное - эту метаморфозу я, кстати опишу в статье.   Сделано
Так вот, разница между праздничной и обыденной трапезой у минангов носит не столько кулинарный, сколько антуражный характер — едят то же, но с определенным кандибобером. И Вы правы, об этом кандибобере стоит написать, что я и сделаю:)
2. Как и большинство индонезийцев минангкабау едят трижды в день — кроме тех бедняг, кто не может себе этого позволить:( При этом завтрак, обед и ужин различаются меж собой меньше, чем у европейцев. Напишу и об этом.   Сделано
3. Принятые у минангов заготовки — сушёная говядина денденг, местная разновидность джерки, а также рисовые брикеты лонтонг и кетупат — их могут хранить по несколько дней и нарезать в смешанные блюда. Но обо всем этом уже написано в соответствующих разделах. Bapak Alex (обс.) 12:50, 26 мая 2021 (UTC)
  • Bapak Alex, прошу прощения за поздний пинг. "С учётом особо значимой роли ренданга в кулинарных традициях минангкабау это блюдо в 2013 году было внесено в список Нематериального культурного наследия Индонезии[en], учреждённый индонезийским Министерством образования и культуры[en] в 2002 году по аналогии со списком Всемирного наследия ЮНЕСКО[32]." - В ЮНЕСКО есть Нематериальное культурное наследие (вот список у нас и на сайте ЮНЕСКО [1]). С учётом этого знания предложение выглядит крайне запутанно и хотелось бы этого избежать. Я подозревала, что блюдо включено в Юнесковский список, но не нашла его там (может искать не умею), поэтому абсолютно потерялась. Видимо у них действительно свой собственный список, но тогда кто сказал, что он сделан по аналогии со списком Всемирного наследия, а не со список Нематериального культурного наследия? — Zanka (обс.) 12:29, 22 июня 2021 (UTC)
    • Дорогая Zanka, прежде всего от души благодарю Вас за столь внимательную, неравнодушную вычитку статьи. Индонезийцы, конечно, внесли свой ренданг (а вместе с ним еще несколько национальных кушаний) в свой доморощенный, а не юнесковский список. Что касается аналогий, которым руководствовался тамошний Минкульт, то тут я явно неудачно домыслил:) Индонезийцы пишут, что список составлен на основании «существующей практики и рекомендаций ЮНЕСКО», вот я по невежеству своему и решил, что они имели в виду список Всемирного наследия. Ваше предположение насчет списка Нематериального культурного наследия выглядит куда более обоснованным. Поэтому я предложил бы два варианта исправления пассажа — на Ваше усмотрение: либо указать более подходящий «образец», либо вообще убрать дополнение о том, что они на что-то ориентировались. Bapak Alex (обс.) 16:46, 22 июня 2021 (UTC)
      • Убрала хвостик с Всемирным наследием. — Zanka (обс.) 00:46, 23 июня 2021 (UTC)

ИтогПравить

Статья требованиям соответствует, статус присвоен. — Zanka (обс.) 00:46, 23 июня 2021 (UTC)