Виноделие в США
Виноделие в США — производство вина на территории США.
Соединённые Штаты являются четвертой по величине страной-производителем вина в мире по состоянию на 2014 год, с производством в 3,3 млн. тонн вина[1]. Также американцы занимают 1-е место по потреблению вина в мире, по состоянию на 2020 год[2].
По данным Wine America, винодельческая промышленность приносит США доход в размере 219,9 млрд. долларов в год[3].
История править
Первые европейцы, исследовавшие Северную Америку, экспедиция викингов из Гренландии, назвали её Винландом из-за изобилия винограда. Самое раннее вино, произведенное на территории нынешних Соединённых Штатов, было произведено между 1562 и 1564 годами французскими поселенцами-гугенотами из сорта винограда Скуппернонг в поселении близ Джэксонвилла, штат Флорида[4]. В ранних американских колониях Виргинии и Каролины виноделие было официальной целью, изложенной в учредительных хартиях. Однако поселенцы обнаружили, что вино, приготовленное из различных местных сортов винограда, имеет незнакомый вкус, который им не нравится.
Это привело к неоднократным попыткам вырастить знакомые европейские сорта Vitis vinifera, начиная с того, что в 1619 году Вирджинская компания экспортировала в Виргинию французские виноградные лозы vinifera с французскими виньеронами. Эти ранние посадки потерпели неудачу, поскольку местные вредители и болезни винограда опустошили виноградники. На территории, которая впоследствии станет Юго-западом США, в испанских королевствах Лас-Калифорния и Санта-Фе де Нуэво-Мехико были миссии по посадке виноградников, традиции которых сохранились в современной винодельческой промышленности Калифорнии и Нью-Мексико. Вино в Нью-Мексико впервые появилось в 1629 году, что сделало его старейшим винодельческим регионом в стране[5], а к 1680 году виноград Миссион выращивался для калифорнийского вина[6]. В 1683 году Уильям Пенн посадил виноградник французской виниферы в Пенсильвании. Одна из первых коммерческих виноделен в Соединенных Штатах была основана в 1787 году Пьером Лего в Пенсильвании. Поселенец в Индиане в 1806 году производил вино из винограда сорта Александер. Сегодня франко-американский гибридный виноград является основным продуктом производства вина на Восточном побережье Соединенных Штатов[7].
Первая винодельня в США, ставшая коммерчески успешной, была основана в Цинциннати, штат Огайо, в середине 1830-х годов Николасом Лонгвортом. Он сделал игристое вино из винограда Катоба. К 1855 году в Огайо было 1500 акров виноградников, по словам писателя-путешественника Фредерика Ло Олмстеда, который сказал, что «это больше, чем в Миссури и Иллинойсе, где каждый имел по 1100 акров виноградников»[8]. В конце 19 века эпидемия филлоксеры на Западе США опустошила американскую винодельческую промышленность[9].
Серьезной помехой для развития виноделия стал сухой закон Соединённых Штатов, а также Восемнадцатая поправка к Конституции США, принятые в 1920 году. 18-я поправка запрещала производство, продажу и транспортировку алкоголя. Тем не менее, некоторые вина можно было приобрести в аптеках вплоть до 1933 года, когда закон был отменён[10].
Во время Великой депрессии потребители требовали дешевого «кувшинного вина» (так называемого красного даго) и сладкого, крепленого (с высоким содержанием алкоголя) вина. В результате чего, к 1935 году 81% производства Калифорнии составляли сладкие вина. В течение десятилетий производство вина было низким и ограниченным.
Путь к новым методам производства вина проложили исследования, проведенные в Калифорнийском университете в Дейвисе и в некоторых государственных университетах Нью-Йорка. Преподаватели университетов публиковали отчёты о том, какие сорта винограда лучше всего растут в каких регионах, проводили семинары по технологии виноделия, консультировались с виноградарями и виноделами, предлагали ученые степени в области виноградарства и продвигали производство качественных вин. В 1970-х и 1980-х годах успех калифорнийских виноделов в северной части штата помог привлечь иностранные инвестиции из других винодельческих регионов, в первую очередь из Шампаня во Франции. Виноделы также выращивали виноградники в Орегоне, Вашингтоне, Нью-Йорке и других штатах.
По состоянию на 2022 год, зарегистрировано 266 американских виноградарских зон (American Viticultural Areas - AVAs), расположенных на территории 33 штатов, из них 146 находятся в Калифорнии. AVA является аналогом понятия «апелласьон»: зоны отличаются специфическими характеристиками рельефа, почв, климата, которые определяют выращиваемые сорта винограда и стилистику производимых вин[10][11].
Винодельческие регионы править
Больше всего вина производят в Калифорнии, Вашингтоне и Нью-Йорке.
Производство вина по штатам править
Производство вина по штатам на 2016 год[12]:
| Штат | Вино (галлон) | Вино (%) |
|---|---|---|
| Алабама | 34.966 | 0.004% |
| Аризона | 190.008 | 0,024% |
| Арканзас | 246.363 | 0,031% |
| Калифорния | 680.272.512 | 84,354% |
| Колорадо | 556.994 | 0,069% |
| Коннектикут | 134.517 | 0,017% |
| Флорида | 1.634.103 | 0,203% |
| Джорджия | 276.144 | 0,034% |
| Айдахо | 497.007 | 0,062% |
| Иллинойс | 391.805 | 0,049% |
| Индиана | 1.411.540 | 0,175% |
| Айова | 335.522 | 0,042% |
| Канзас | 104.129 | 0,013% |
| Кентукки | 2.176.059 | 0,270% |
| Луизиана | 38.232 | 0,005% |
| Мэн | 48.222 | 0.006% |
| Мэриленд | 436.185 | 0,054% |
| Массачусетс | 792.884 | 0,098% |
| Мичиган | 2.576.238 | 0,319% |
| Миннесота | 331.946 | 0,041% |
| Миссури | 993.831 | 0,123% |
| Монтана | 33.445 | 0,004% |
| Небраска | 120.366 | 0,015% |
| Нью-Гэмпшир | 159.316 | 0,020% |
| Нью-Джерси | 1.832.325 | 0,227% |
| Нью-Мексико | 749.818 | 0,093% |
| Нью-Йорк | 27.969.308 | 3,468% |
| Северная Каролина | 1.903.060 | 0,236% |
| Огайо | 5.938.738 | 0,736% |
| Оклахома | 70.204 | 0,009% |
| Орегон | 11.822.972 | 1,466% |
| Пенсильвания | 12.405,181 | 1,538% |
| Южная Каролина | 77.842 | 0,010% |
| Южная Дакота | 139.738 | 0,017% |
| Теннеси | 1.279.752 | 0,159% |
| Техас | 1.907.299 | 0,237% |
| Вермонт | 2.172.526 | 0,269% |
| Виргиния | 2.157.395 | 0,268% |
| Вашингтон | 40.747.190 | 5,053% |
| Западная Виргиния | 40.733 | 0,005% |
| Висконсин | 1.129.405 | 0,140% |
| Другие | 312,051 | 0,039% |
| Итого | 806.447.891 | 100% |
Винное законодательство США править
По закону вино из США должно содержать не менее 75% сорта, указанного на этикетке. Кроме того, на бутылке обозначают винодельню и область происхождения. Этикетки американских вин могут содержать название штата (виноград на 100% из этого штата), округа (виноград на 75% из этого округа)[13].
Штат Орегон является исключением, так как винное законодательство штата Орегон требует того, чтобы сортовые вина в штате составляли 90%, если только данный виноград не смешивается в регионах, с которыми он наиболее ассоциируется. Таким образом получаются более чистые сорта вина[14].
Дистрибьюция править
Мини-маркеты и магазины розничной торговли являются крупными дистрибьюторами вина, насчитывающими более 175 000 торговых точек, торгующих вином по всей территории США. Кроме того, существует около 332 000 других мест (баров, ресторанов и т.д.), где продается вино, что способствует более чем 30 млрд. долларов ежегодных продаж, в период с 2008 по 2012 годы[15].
Культивируемые сорта винограда править
Красные править
Белые править
Примечания править
- ↑ "Wine production, 2014" (англ.). ourworldindata.org (2014). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 22 июля 2022 года.
- ↑ Nashia Baker. "Americans Drink 872 Million Gallons of Wine Each Year" (англ.). Martha Stewart (7 мая 2021). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 29 января 2022 года.
- ↑ Rachel Arthur. "Wine industry contributes $220bn to US economy" (англ.). beveragedaily.com (2 октября 2017). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ T. Stevenson, The Sotheby's Wine Encyclopedia Fourth Edition, p. 462, Dorling Kindersly, 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ↑ Wine History (англ.). Casa Rondena (23 ноября 2016). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 17 августа 2022 года.
- ↑ Larry J. Bettiga. Wine Grape Varieties in California. — UCANR Publications, 2003. — 188 с. — ISBN 9781879906631. Архивировано 22 июля 2022 года.
- ↑ J. Robinson, ed. The Oxford Companion to Wine, Third Edition, p. 719; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6
- ↑ Olmsted, Frederick Law. A journey through Texas; or, A saddle-trip on the south-western frontier: with a statistical appendix. — Нью-Йорк: Mason brothers, 1859. — С. 6—7. — 516 с.
- ↑ H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine, p. 268 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ↑ 1 2 Инна Сибгатуллина. "Виноделие в США: красота по-американски" (англ.). vinoterra.ru (30 июня 2020). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 16 января 2022 года.
- ↑ "Established American Viticultural Areas" (англ.). ttb.gov (29 июня 2018). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 28 июня 2022 года.
- ↑ "Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau: Statistical Report – Wine" (англ.) (PDF). ttb.gov (17 мая 2017). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 7 августа 2019 года.
- ↑ "Вина США: гид для начинающих". SimpleWine (15 апреля 2021). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 22 июля 2022 года.
- ↑ Fred Swan. "What Everyone Should Know About Varietal Labeling and Statements of Origin" (англ.). jjbuckley.com (30 мая 2017). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 22 июля 2022 года.
- ↑ A Toast to Wine (англ.). SpareFoot. Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано из оригинала 19 августа 2013 года.