Воскресный айнтопф
«Воскресный айнтопф» (нем. Eintopfsonntag) — пропагандистская акция, проводившаяся в гитлеровской Германии с 1 октября 1933 года в целях единения нации, а также для ослабления испытываемого в стране дефицита жиров, для преодоления которого требовались значительные средства в иностранной валюте.
В одно из воскресений месяца с октября по март в каждом немецком домохозяйстве на обед следовало подавать только айнтопф. Экономия в расходах на такой обед по сравнению с обычным воскресным обедом устанавливалась сверху в размере 50 пфеннигов, которые передавались в пользу «Зимней помощи» местным ответственным активистам НСДАП в ходе поквартирных обходов. Экономия средств на айнтопфе вместо обычного воскресного обеда могла составлять и больше, например, благодаря рецепту айнтопфа на четыре порции в 1933 году можно было сэкономить 1,18 рейхсмарки[1][2].
Рецепты айнтопфа публиковались в газетах, популярная автор кулинарных книг Эрна Хорн выпустила специальный сборник рецептов айнтопфа. В Гамбурге 4 февраля 1934 года около 65 % всех домохозяйств внесли взносы с айнтопфа на сумму 104 200 рейхсмарок[3]. Зимой 1935/36 годов благодаря «воскресному айнтопфу» было собрано 31 млн рейхсмарок[4], что было сравнимо с доходом, получаемым «Зимней помощью» от сборов пожертвований на улице[5]. Пропаганда прославляла «действенный германский социализм».
Руководство нацистского режима ввело в практику коллективные обеды с айнтопфом и использовала их в пропагандистских целях. По мнению Гитлера и Геббельса, воскресный айнтопф — не только материальный взнос, но и духовный вклад в народное единение. Недостаточно платить взнос с айнтопфа и поедать свой обычный воскресный обед. Воскресным айнтопфом весь германский народ должен принести сознательную жертву в помощь нуждающимся соотечественникам. Газета Kasseler Post в октябре 1934 года публиковала установленные даты «воскресных айнтопфов» и допускавшиеся для их приготовления рецепты: гороховый айнтопф с колбасой, свиным ухом или солониной, айнтопф с говядиной и макаронами или овощной айнтопф с мясом. Все предприятия общественного питания в Касселе в дни «воскресного айнтопфа» подразделялись на три класса с соответствующими ценовыми категориями: 70 пфеннигов, 1 рейхсмарка или 2 рейхсмарки с порции айнтопфа. В подтверждение уплаты взноса с айнтопфа посетители получали пронумерованную квитанцию[6].
По мнению немецкого историка Норберта Фрая, «регулярные приёмы простой пищи» в какой-то мере сберегали ресурсы народного хозяйства, но гораздо важнее в Третьем рейхе была их «социально-психологическая цель»: «воскресный айнтопф» выступал образцом национал-социалистского «народного воспитания» и внушал коллективную жертвенность. Послание «воскресного айнтопфа» — народное единение существует, и все в нём участвуют[7]. Во Вторую мировую войну понятие «воскресного айнтопфа» исчезло. Вместо него в «Зимней помощи» было введено понятие «жертвенного воскресенья»[8].
Во франкистской Испании в 1936—1942 годы проводилась акция «День одного блюда», организованная по образцу «воскресного айнтопфа»[9].
Примечания править
- ↑ Hans-Jörg Wohlfromm, Gisela Wohlfromm: «Und morgen gibt es Hitlerwetter!» Alltägliches und Kurioses aus dem Dritten Reich. Anaconda Verlag, Köln 2017, S. 31
- ↑ Ursula Heinzelmann, 2016, Hoffnung und Hunger, Vollkornbrot und Kohlrüben, S. 289.
- ↑ Peter Zolling: Zwischen Integration und Segregation — Sozialpolitik im «Dritten Reich» am Beispiel der NSV in Hamburg. (Diss.) Frankfurt/M. 1986, ISBN 3-8204-8530-9, S. 180
- ↑ LeMo: Eintopfsonntag Архивная копия от 15 июня 2013 на Wayback Machine
- ↑ Winterhilfswerk des Deutschen Volkes 1937/38: Rechenschaftsbericht
- ↑ HNA Regiowiki: Die Volksgemeinschaft ißt Erbseneintopf Архивная копия от 20 февраля 2020 на Wayback Machine
- ↑ Norbert Frei: Der Führerstaat. Nationalsozialistische Herrschaft 1933 bis 1945. München 2013, ISBN 978-3-406-64449-8, S. 112
- ↑ Herwart Vorländer: Die NSV. Darstellung und Dokumentation einer nationalsozialistischen Organisation. Boppard am Rhein 1988, ISBN 3-7646-1874-4, S. 396
- ↑ Höffer-Mehlmer, Markus. Modernisierung und Sozialarbeit in Spanien. — Europäischer Hochshulverglag, 2009. — S. 61. — 212 S. — ISBN 978-3941482203.
Литература править
- Ursula Heinzelmann. Was is(s)t Deutschland. Eine Kulturgeschichte über deutsches Essen / Ralf Frenzel. — Süddeutsche Zeitung Edition. — Wiesbaden: Tre Torri Verlag GmbH, 2016. — 431 S. — (Gourmet Edition). — ISBN 978-3-944628-78-3.
- Rainer Horbelt, Sonja Spindler. Eintopf-Sonntage // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. — Frankfurt am Main: Eichborn, 2000. — S. 124—125. — 360 S. — ISBN 3-8218-1593-0.
- Cornelia Schmitz-Berning: Vokabular des Nationalsozialismus. Walter de Gruyter, Berlin 1998, S. 173 f.
Ссылки править
- Айнтопф и народное единение (нем.)