Дождевик (род грибов)

(перенаправлено с «Гриб-дождевик»)

Дождеви́к (лат. Lycoperdon) — род грибов семейства Шампиньоновые; ранее относились к семейству дождевиковых (Lycoperdaceae).

Дождевик
Single lycoperdon perlatum.jpg
Дождевик шиповатый
Научная классификация
Международное научное название

Lycoperdon P. Micheli, 1729

ОписаниеПравить

Плодовые тела замкнутого строения, округлые, грушевидные, часто с хорошо выраженной ложной ножкой, мелкие или средних размеров. Стерильная ткань ложной ножки плотно сросшаяся с верхней частью, несущей глебу. Экзоперидий покрыт шиповидными выростами, которые с возрастом могут опадать. После созревания спор плодовое тело открывается небольшим отверстием сверху.

Растёт в лесах центральной России преимущественно в конце лета. Споровый порошок от оливково-зелёного до различных оттенков коричневого цвета. L. perlatum обычно растёт на свободной почве, в то время как L. pyriforme — на пнях и поваленных деревьях[1].

Альтернативные названияПравить

У дождевика много народных названий. Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковатая масса спор («пыль»). Также называется пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка, дымчатки, головачи и проч. Дождевики и пылевики (исключение составляет ложнодождевик обыкновенный) съедобны, пока не потеряют белизну[2].

ВидыПравить

Представители
Категория Латинское название Русское название
  Lycoperdon echinatum Дождевик ежовый[en], или ежевидно-колючий
  Lycoperdon perlatum Дождевик шиповатый, или жемчужный
  Lycoperdon pratense Дождевик луговой
  Lycoperdon pyriforme Дождевик грушевидный
  Lycoperdon saccatum Дождевик настоящий
  Lycoperdon umbrinum Дождевик коричневый[en], или умбровый
    отличный съедобный гриб     хороший съедобный гриб     условно-съедобный гриб
    несъедобный нетоксичный гриб     токсичный гриб     смертельно ядовитый гриб

КулинарияПравить

Многие виды дождевиков — съедобные, вкусные грибы, предпочтительные для варки супа. Перед приготовлением рекомендуется очищать плодовые тела, так как кожица дождевика жёсткая.

ЛитератураПравить

  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», АСТ, 2001. — С. 621—263. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.
  • Грюнерт Г. Грибы / пер. с нем. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 252—255. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7.
  • Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 260—261. — ISBN 5-17-020333-0.

СсылкиПравить

  1. Александр Ивойлов Странные грибы // Наука и жизнь. — 2017. — № 7. — С. 126—131
  2. Энциклопедия грибов: Грибы России