Открыть главное меню

Гущин, Виктор Владимирович

Виктор Владимирович Гущин — российский учёный в области переработки мяса птиц, технологии производства продуктов животноводства, член-корреспондент РАСХН (2005), член-корреспондент РАН (2014).

Виктор Владимирович Гущин
Дата рождения 14 сентября 1938(1938-09-14) (81 год)
Учёное звание член-корреспондент РАСХН
член-корреспондент РАН
Награды и премии Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации.png Почётный знак лауреата премии Правительства Российской Федерации.png Орден Почёта Орден Дружбы народов Медаль «За трудовую доблесть»

БиографияПравить

Родился 14.09.1938 в Полтаве. Окончил Московский институт мясной и молочной промышленности (1960).

  • 1960—1966 главный механик, главный инженер Азовского мясоптицекомбината.
  • 1966—1974 главный инженер, с 1971 начальник Курганского объединения мясной промышленности.
  • 1974—1984 главный инженер, с 1983 генеральный директор Ставропольского производственного объединения мясной промышленности,
  • 1984—1989 генеральный директор НПО птицеперерабатывающей и клеежелатиновой промышленности «Комплекс»,
  • с 1989 г. — директор ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности, с 2015 года — его научный руководитель.

Доктор с.-х. наук (2004, тема диссертации «Повышение качества и снижение потерь мяса птицы на стадиях производства»), член-корреспондент РАСХН (2005), член-корреспондент РАН (2014).

Разработал классификацию воздействий факторов при выращивании, доставке, переработке птицы на показатели качества и потери сырья и систему мониторинга внешних дефектов тушек с определением их этиологии.

Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации (2002). Лауреат премии Правительства Российской Федерации (2000), награждён орденом Дружбы народов (1981), орденом Почёта (2009), медалями «За трудовую доблесть» (1966), «За доблестный труд. В ознаменование 100-летия со дня рождения Владимира Ильича Ленина» (1970), «Ветеран труда» (1993), «В память 850-летия Москвы» (1997), золотой и двумя серебряными медалями ВДНХ.

Опубликовал около 100 научных трудов, в том числе свыше 10 книг и брошюр. Книги:

  • Технология полуфабрикатов из мяса птицы / соавт.: Б. В. Кулишев и др. — М.: Колос, 2002. — 196 с.
  • Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: учеб.пособие для студентов вузов. / соавт.: А. В. Архипов и др. — М.: Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2003. — 807 с.
  • Охрана труда в мясной промышленности: (сб. норматив. актов и метод. материалов) / Всерос. НИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова. — М., 2004. — 341 с.
  • Промышленное птицеводство / соавт.: А. П. Агеечкин и др.; Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства.- 4-е изд. — Сергиев Посад, 2005. — 599 с.
  • Новые решения в производстве птицеводческой продукции и переработке птиц и яиц: обзор мирового опыта / соавт.: Н. И. Риза-Заде, Г. Е. Русанова; Всерос НИИ птицеперераб. пром-сти. — Ржавки, 2008. — 207 с.
  • Современные проблемы птицеперерабатывающей промышленности: материалы мониторинга зарубеж. печати / соавт.: Н. И. Риза-Заде, Г. Е. Русанова; Всерос. НИИ птицеперераб. пром-сти. — Ржавки, 2012. — 167 с.
  • Безопасность продуктов питания — одна из основных проблем современной птицепромышленности: материалы мониторинга зарубеж. печати / соавт.: Н. И. Риза-Заде, Г. Е. Русанова; Всерос. НИИ птицеперераб. пром-сти. — Ржавки, 2013. — 183 с.

ИсточникиПравить