Дефростер

Дефростер — устройство, предназначенное для размораживания замороженных продуктов.

Также дефростер является автомобильным устройством, с помощью которого регулируется поток воздуха, исходящий из отопительной системы.

Классификация дефростеров править

По способу организации процесса править

периодического действия;
непрерывного действия.

По роду размораживающей среды править

воздушные;
жидкостные;
паровакуумные;
микроволновые
высокочастотные

другие.

По конструктивному оформлению править

шкафные;
камерные;
туннельные;
роторные;
мембранные.

По виду загрузки править

с загрузкой блоками;
поштучно;
на сетке;
навалом.

По виду транспортных средств для перемещения размораживаемого продукта править

тележечные;
контейнерные;
конвейерные;
гравитационные;

По способу нагрева править

поверхностного нагрева;
объемного нагрева.

По природе движения размораживающей среды править

с естественной циркуляцией;
с принудительной циркуляцией.

По степени механизации править

механизированные;
немеханизированные.

К механизированным относят дефростеры с механизированной загрузкой и выгрузкой продукта и перемещением его в процессе размораживания от места загрузки к месту выгрузки.

Механизированные дефростеры хорошо вписываются в механизированные и комплексномеханизированные линии приготовления полуфабрикатов, пресервов, кулинарных изделий. К немеханизированным дефростерам относятся всевозможные ванны, камеры, туннели, а также производственные помещения, выделенные и специально оборудованные для размораживания пищевого сырья.

Как правило, механизированные дефростеры относятся к устройствам непрерывного действия, немеханизированные — к устройствам периодического действия.

Механизированные дефростеры, снабженные устройством для перемещния сырья, могут быть ленточными и кассетными. Различие заключается в том, что в дефростерах с ленточным устройством для перемещения блоки сырья подаются свободно ориентированныи в плоскости ленты и загрузку можно почти полностью механизировать. При кассетном устройстве для перемещения блоки должны подаваться в кассету поштучно.