Открыть главное меню

Казахская культура

Современный Казахстан переживает период национального возрождения[1]; в докладе президента Н. А. Назарбаева[2] перемены в стране характеризуются как возрождение национальной государственности[3][4]. Так же возрождаются и народные ремесла[5][6], народные обычаи, обряды и национальные виды спорта[7], религия титульной нации[8][9][10], национальное образование и казахский язык[11][12], песенный жанр и стихосложение на казахском языке[13].

Содержание

ОсобенностиПравить

 
Костюмы
 
Казашка


Очень много различных понятий, характеризующих культуру Казахстана, и каждое заслуживает отдельной статьи.

Предметы быта, такие как: Юрта, Степные зергеры, Пиала, Национальная одежда казахов, Тюбетейка, Саукеле.

Музыкальные инструменты: домбра, кобыз.

Множество специальных названий для профессий и положения в обществе: Акын, Бий, Жырау, Каган, Хан, Батыр.

Множество терминов обозначающих праздники и мероприятия.

  • Айтыс
  • Наурыз
  • алтыбакан — качели на шести столбах
  • «Шежире» (Шежіре, дословно - родословная) — особая форма исторической памяти народа, посвященная истории, так называемая «степная устная историография».[14] В Шежире записаны имена отцов, поколение за поколением.

ТрадицииПравить

В Казахстане к традициям относятся очень серьезно.

  • Историческая традиция и экономические возможности легли в основу разработки внешнеполитических задач и играют там определенную и важную роль. Эти задачи были поставлены Главой государства как первостепенное, и они нашли отражение во внешнеполитической концепции Казахстана.[15]
  • Традиция оказалась одной из составляющих девиза председательства Казахстана в ОБСЕ (четыре «Т» — «trust» (доверие), «tradition» (традиции), «transparency» (прозрачность) и «tolerance» (толерантность)).[16]
  • На этих же принципах (4T) базируется Доктрина национального единства.[17]

Национальные виды спортаПравить

  • Байга — скачка на расстояние 10 шакырым (один «шакырым» — приблизительно равен половине километра. Обычно равнялось дистанции, с которой можно было докричаться до другого человека и позвать его: «шақыру» — «звать».)
  • Аламан-байга — скачки на длинные дистанции (40 шакырым)
  • Жорга-жарыс — скачки иноходцев
  • Кыз куу (погоня за девушкой) — догонялки на лошадях между девушкой и парнем
  • Кокпар — козлодрание (борьба конников за тушу козла)[18]
  • Тенге алу — подними монету на скаку и прочая джигитовка
  • Саис — борьба сидя на лошадях
  • Казакша курес — национальная казахская борьба
  • Тогыз кумалак — девять шариков (настольная игра)
  • Асык[19] — игра бараньими коленными косточками на площадке (аналогичная игре в бабки)[20].
  • Жамбы ату — стрельба по высоко подвешенной мишени «жамбы» верхом на быстро скачущей лошади.
  • Тартыспак — командная верховая игра на стаскивание с лошадей.

КинематографПравить

ЛитератураПравить

МузыкаПравить

См. 200 казахских песен

Архитектурные памятники и зданияПравить

В 2009 году были восстановлены исторические памятники, которые раньше не реставрировались. По словам министра культуры и информации, в целом в 2009 году было проведено 49 археологических исследований. Организованы работы по восстановлению 26 историко-культурных памятников.[21]

ЯзыкПравить

Каза́хский язы́к (каз. қазақ тілі, قازاق ٴتىلى, qazaq tili) — государственный язык Республики Казахстан.

Казахский язык входит в кыпчакскую подгруппу тюркских языков (татарский, башкирский, карачаево-балкарский, кумыкский, караимский, крымскотатарский, каракалпакский, карагашский, ногайский). Вместе с ногайским, каракалпакским и карагачским языками относится к кыпчакско-ногайской ветви[22].

Национальная кухняПравить

Основа многих блюд - «Ет» (мясо). Самое распространенное блюдо — это бешбармак, который состоит из варёной свежей конины, иногда баранины с кусочками тонко раскатанного варёного теста (камыр). К блюду подается подливка из лука припущенного в жире от бульона. Также популярны куырдак (жареные кусочки печени, почек, легких, сердца и т. п.), кеспе или салма (лапша), сорпа (мясной бульон), ак-сорпа (молочный суп с мясом, или просто мясной суп с куртом). К основным блюдам нередко относят также и разнообразные варёные колбасы — казы (колбаса из конины, делится по степени жирности), карта, шужык. Ранее к основным блюдам также относился когда-то популярный у пастухов фаршированный желудок, испекаемый в золе (аналог хаггиса), но сейчас он относится к экзотике даже у казахов.

Популярными блюдами являются: «сiрне» (приготовленная в казане жареная молодая баранина с луком и картофелем) и «палау» (плов по-казахски с большим количеством мяса и моркови)

Из рыбных блюд наиболее известен Коктал — рыба горячего копчения, заправленная овощами.

 
Куырдак — традиционное казахское мясное блюдо

Для приготовления блюд широко используются баранина, говядина, конина, реже верблюжатина. Использование рыбы и морепродуктов традиционно для жителей побережья Каспия и Арала. В связи с кочевым образом жизни, птица не разводилась, и присутствовала лишь в качестве дичи у охотников.

Кроме мясных блюд, существует большое разнообразие молочных блюд и напитков: кумыс (кислое кобылье молоко), шубат (кислое верблюжье молоко), сут (коровье молоко), айран (кефир), каймак (сметана), килегей (сливки), сары-май (подсоленое сливочное масло), сузбе (творог), катык (среднее между простоквашей и творогом), курт (высушенный солёный творог), иримшык (сушеный творог из овечьего молока), шалап или ашмал (жидкий йогурт), коже (напиток со злаками) и др.

К известным сладостям относится «шертпек» — это смесь меда и конского жира от «казы». В основном было на дастархане у казахских баев.

Традиционный хлеб трех видов: баурсаки — жареные в кипящем масле в казане круглые или квадратные кусочки теста, лепешки жаренные в кипящем масле -шелпек и «таба-нан», тандырный — лепешки, испечённые в глиняных сковородах под кизяком. Наиболее распространёнными являются баурсаки, так как они легко готовятся в походных условиях — в казане, и ныне традиционно готовятся для любого праздника, несомненно являясь дополнительным украшением праздничного стола, в то время, как тандырный требует тандырных печей и пёкся в основном в оседлых местах (города на Великом Шёлковом Пути, некоторые зимние стойбища с пастбищами (қыстау — зимовья)).

Также: «талкан», «жарма», «жент», «балауыз», «балкаймак», Токаш, Чак-чак

Основные разновидности традиционного хлеба: Таба-нан (таба-сковорода) — хлеб испеченый на углях (тесто печется меж двух сковород), баурсак (маленький колобок), шельпек (тонкая лепёшка), шек-шек (чак-чак) и тандыр-нан.

Из напитков основным является чай. Любой дастархан заканчивается чаепитием. Причём, чай по-казахски — это крепкий чай со сливками, так же, как чай по-английски. Потребление чая жителями Казахстана одно из самых высоких в мире — 1,2 килограмма в год на человека. Для сравнения, в Индии оно составляет лишь 650 граммов на душу населения.

ПримечанияПравить

  1. Асанова С. А. Возрождение традиционных обрядов в современном Казахстане, см. также выдержки из этой статьи на сайте Генерального консульства РК во Франкфурте-на-Майне и сайт titus.kz
  2. Назарбаев Нурсултан Абишевич (ПЕРСОНАЛЬНАЯ СПРАВКА)
  3. Выступление Президента Республики Казахстан Н. А. Назарбаева на XIX сессии Ассамблеи народа Казахстана | ZAKON.KZ
  4. Доклад Президента РК Н. А. Назарбаева на четвертой сессии Ассамблеи народов Казахстана Архивная копия от 21 декабря 2007 на Wayback Machine, 6 июня 1997
  5. Профессиональный союз ремесленников будет создан в Казахстане | ZAKON.KZ
  6. Возрождение и развитие ремесленничества в Казахстане — Фонд Евразия Центральной Азии (недоступная ссылка)
  7. Стремясь вперед, возрождая традиции. О деятельности Ассоциации национальных видов спорта | Информационный портал ZAKON.KZ
  8. Сегодня и завтра межэтнических отношений в Казахстане | ZAKON.KZ
  9. Казахстан без возрождения религии титульной нации — все равно, что семья без старшего брата / День за днем / Интернет-газета. Казахстан
  10. История развития религий в Казахстане и их влияние на духовно-нравственное возрождение общества | Министерство юстиции Республики Казахстан (недоступная ссылка)
  11. Казахстан успешно сохраняет и развивает собственный языковой фонд | ZAKON.KZ
  12. История Республики Казахстан — Казахстан на современном этапе (недоступная ссылка). Дата обращения 5 апреля 2010. Архивировано 11 июня 2011 года.
  13. Президентский Фонд развития государственного языка " / " Казахский язык должен стать международным
  14. Возрождение традиций в современном Казахстане
  15. Официальный сайт КИСИ при Президенте Республики Казахстан Архивная копия от 20 декабря 2014 на Wayback Machine
  16. Девизом председательства Казахстана в ОБСЕ будут четыре «Т» — Назарбаев — Gazeta.kz
  17. Кто вбивает клин между нациями Казахстана? — Номад, Казахстан
  18. Культура Казахстана :: О казахской культуре и национальных традициях
  19. alzar — «Памятник асыку» на Яндекс. Фотках
  20. АСЫКИ И ЛЯНГА УРАЛА АМАНЖОЛОВА (недоступная ссылка)
  21. На расширенном заседании коллегии Министерства культуры и информации РК Премьер-Министр К.Масимов поручил МКИ в этом году выработать конкретные предложения по вопросу внедрени …
  22. Баскаков Н. А. К вопросу о классификации тюркских языков // Известия Академии наук СССР. Отделение литературы и языка. — М., 1952. — Т. XI, вып. 2. — С. 121—134.