Кальцо́не (итал. calzone) — итальянский пирог, закрытая форма пиццы в виде полумесяца. Типичное блюдо центральных и южных регионов Италии. В этой стране он имеет и другие названия: panzerotto и panzarotto.

Апулийский жареный кальцоне
Кальцоне под томатным соусом

Кальцоне считается традиционной закуской или даже нетипичным десертом.

Для приготовления классического кальцоне используются сыр моцарелла и вяленые томаты; позже к этим ингредиентам также стали добавлять салями. На данный момент существует большое количество разнообразных видов этой выпечки, а их состав может сильно различаться.

Кальцоне и стромболиПравить

Кальцоне чем-то похож на стромболи, ведь фактически является выпечкой, начинённой ингредиентами для пиццы. Но, в отличие от кальцоне, стромболи, как правило, не содержит томатного соуса; кальцоне имеет форму полумесяца, а стромболи - длинного цилиндра. С другой стороны, отметить кардинальные отличия этих двух блюд бывает сложно, потому что некоторые варианты кальцоне могут представлять собой стромболи[1][2][3].

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. Jim Shuster. The Stromboli vs. the Calzone (англ.). Gilroy, CA Patch (1 May 2012). Дата обращения: 26 августа 2020.
  2. Bill Daley. Calzone v. stromboli (англ.). chicagotribune.com. Дата обращения: 26 августа 2020.
  3. Nick Vadala. The stromboli: A Philly original, courtesy of Romano’s (англ.). https://www.inquirer.com. Дата обращения: 26 августа 2020.

СсылкиПравить