Кева-фагша или кева-пхагша (англ. Kewa phagsha) — традиционное бутанское блюдо[1][2], которое готовится преимущественно из запечённой говядины (свинины[2]) и картофеля[1][2]. На языке дзонг-кэ kewa означает картофель.
Кева-фагша относится к основным блюдам[2], простым в приготовлении[2], готовится в воде[2]. Обязательные ингридиенты — картофель и мясо. Приправляется чесноком, имбирём и перцем чили[2]. Блюдо острое и сочетается с бутанским красным рисом[2]. Количество добавляемого перца чили можно регулировать по вкусу[2], в Бутане любят, чтобы было более остро[2].
Ингредиенты
правитьДля приготовления блюда кева-фагша используются говядина, картофель, перец чили, лук, чеснок, имбирь[1].
Примечания
править- ↑ 1 2 3 Бутан. Бутанская кухня - Кева Фагша : [арх. 14.03.2022] // Королевство Бутан. Бутанская кухня. — Дата обращения: 29.12.2022.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Darlene at International Cuisine. KEWA PHAGSHA (SPICY PORK WITH POTATOES) // EXPLORING THE WORLD THROUGH FOOD. — 2014. — 11 September. — Дата обращения: 12.12.2022.
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |