Кок

Коки на камбузе корабля в 1905 году.

Кок — морской термин, судовой повар.

Слово голландское (нидерл. kok), произошло от лат. coquo — варить, печь, жарить.

Содержание

В ВС России, ВУС

Кок выполняет поставленные ему задачи по обеспечению горячим питанием всего личного состава корабля, береговой воинской части или более крупного объединения ВМФ.

ВУС-869569К — повар плавсостава, ВУС-869569А — повар сухопутных войск и береговых частей флота.

Штатное воинское звание — матрос, старший матрос. В береговых частях флота коки могут быть женщинами-военнослужащими, либо гражданским персоналом МО РФ.

Для овладения специальностью необходимо начальное или среднее профильное образование. Для назначения на должность необходимо пройти специальную подготовку в учебных отрядах (школах младших специалистов) ВМФ ВС России. Помимо основных приёмов готовки пищи, кок должен чётко знать нормы снабжения и раскладки, а также уметь готовить пищу на промышленном варочном оборудовании.

В большинстве случаев на камбузе (в варочном цеху) работает бригада узких специалистов, во главе со старшим коком (старшим смены). Коки, также как и их сухопутные коллеги, занимаются непосредственно приготовлением пищи, а старший кок осуществляет общее руководство и несёт всю полноту ответственности за обеспечение пищей военнослужащих воинского коллектива, с учётом особенностей службы каждого военнослужащего и фактической текущей обстановкой. Для исключения случаев недодачи нормы или перерасхода продуктов накануне командиры подразделений подают заявки на питание. Для выполнения вспомогательных низкоквалифицированных работ (доставка и загрузка продуктов, чистка овощей, мытьё посуды, уборка производственных помещений) назначается наряд по камбузу. Раздачей пищи по камбузу, а также доставкой за его пределы занимаются вестовые.

Родственные гражданские специальности и должности

• Повар
• Кондитер