Кок

Кок — морской термин, судовой повар.
Слово в начале XVIII века было заимствованно в русский из нидерландского языка (нидерл. kok), произошло от лат. coquus — повар.
В ВС России, ВУСПравить
Кок выполняет поставленные ему задачи по обеспечению горячим питанием всего личного состава корабля, береговой воинской части или более крупного объединения ВМФ.
ВУС-869569К — повар плавсостава, ВУС-869569А — повар сухопутных войск и береговых частей флота.
Штатное воинское звание — матрос, старший матрос. В береговых частях флота коки могут быть женщинами-военнослужащими, либо гражданским персоналом МО РФ.
Для овладения специальностью необходимо начальное или среднее профильное образование. Для назначения на должность необходимо пройти специальную подготовку в учебных отрядах (школах младших специалистов) ВМФ ВС России. Помимо основных приёмов готовки пищи, кок должен чётко знать нормы снабжения и раскладки, а также уметь готовить пищу на промышленном варочном оборудовании.
В большинстве случаев на камбузе (в варочном цеху) работает бригада узких специалистов, во главе со старшим коком (старшим смены). Коки, также как и их сухопутные коллеги, занимаются непосредственно приготовлением пищи, а старший кок осуществляет общее руководство и несёт всю полноту ответственности за обеспечение пищей военнослужащих воинского коллектива, с учётом особенностей службы каждого военнослужащего и фактической текущей обстановкой. Для исключения случаев недодачи нормы или перерасхода продуктов накануне командиры подразделений подают заявки на питание. Для выполнения вспомогательных низкоквалифицированных работ (доставка и загрузка продуктов, чистка овощей, мытьё посуды, уборка производственных помещений) назначается наряд по камбузу. Раздачей пищи по камбузу, а также доставкой за его пределы занимаются вестовые.
Родственные гражданские специальности и должностиПравить
ПримечанияПравить
СсылкиПравить
Это заготовка статьи о профессии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |