Колдуэлл Блейкман Эссельстин младший (англ. Caldwell Blakeman Esselstyn Jr., 12 декабря 1933) — американский врач, диетолог, писатель и Олимпийский чемпион по гребле (1956).
| Колдуэлл Эссельстин | |
|---|---|
| англ. Caldwell Blakeman Esselstyn Jr. | |
.jpg) | |
| Дата рождения | 12 декабря 1933[1][2] (90 лет) |
| Место рождения | |
| Страна | |
| Научная сфера | кардиология, диетология |
| Альма-матер | |
| Награды и премии | Олимпийская золотая медаль 1956 г., Бронзовая звезда |
| Сайт | dresselstyn.com (англ.) |
Биография править
Родился в Нью-Йорке в еврейской семье в 1933 году. Закончил Йельский университет в 1956, где стал членом общества Череп и кости. Выступал на Олимпийских играх 1956 года в Сиднее, выиграв золотую медаль по гребле на восьмёрках в команде США.
В 1961 году получил степень доктора медицины. В 1968 году был хирургом на войне во Вьетнаме, награждён Бронзовой звездой. С 1991 года занимал пост Президента Американской ассоциации эндокринных хирургов.
Диетология править
С 1985 года Эссельстин начал искать пути помощи больным своей хирургической практики, состояние некоторых из которых было настолько плохим, что их смерть была вопросом ближайшего времени. Также он занялся собственным здоровьем, поскольку и в его семье имелись ранние смерти. В результате этой работы была разработана цельная, растительная диета, которая позволила существенно улучшить состояние больных. Её основные принципы:
Запрещено
- Мясо, птица, рыба
- Молочные продукты
- Любое масло («ни капли»)
- Орехи и авокадо
Разрешено
- Любые овощи
- Любые бобовые
- Цельнозерновые продукты (без масла)
- Любые плоды (кроме авокадо)
В своей книге Эссельстин пишет: «У меня ясное и безусловное послание: коронарной недостаточности не должно быть, а если она есть, то она не должна прогрессировать. Я мечтаю, что однажды мы полностью справимся с сердечными заболеваниями, этим бичом сытого современного Запада, вместе с впечатляющим списком других хронических болезней».
Поклонником диеты Эссельстина является бывший президент США Билл Клинтон.
Фильмография править
- «Вилки против ножей» (2011) — документальный фильм
Библиография править
- «Супер сердце. Революционное исследование о связи сердечно-сосудистой системы и питания», Эксмо, 2014, ISBN 978-5-699-72159-7
Примечания править
- ↑ 1 2 Caldwell Esselstyn Jr. (англ.)
- ↑ 1 2 Caldwell Esselstyn (англ.)
- ↑ heartattackproof.com/cv.htm — официальный сайт Curriculum Vitae
- ↑ "Meet the Esselstyn Family" by Gretchen Schisla. Дата обращения: 3 сентября 2017. Архивировано 3 сентября 2017 года.
- ↑ Esselstyn, A. The Daily Beet: An Answers Some Questions. 04 November 2016. Дата обращения: 3 сентября 2017. Архивировано 12 июня 2017 года.