Конфеты
Эта статья должна быть полностью переписана. |
Конфеты (от лат. confectum, «изготовлено», ит. confetto) — разнородные сахарные или шоколадные изделия, к которым относятся засахаренные фрукты, пралине. Как правило, конфеты содержат 60-75 % сахара. Делятся на глазированные (покрытые слоем глазури), неглазированные и конфеты с шоколадной начинкой[1]. Конфеты являются высококалорийным продуктом питания 3800-6000 ккал/кг[2].
Термин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях. Впоследствии термин стал обозначать более широкий круг кондитерских изделий из разных составных продуктов.
Разновидности кондитерской продукцииПравить
- карамель
- ирис
- шоколадные конфеты
- лакричные конфеты
- трюфели
- марципан — например, моцарткугель
- пралине
- помадные конфеты
- фруктовые
- молочные
- ликёрные
- на вафельной основе
- многослойные
- кремовые
- батончики
- ореховые (в том числе и грильяжные)
- салмиачные
- желейные
- цукаты
- леденец
- из мороженого
Все эти кондитерские изделия, отличающиеся составом и структурно-механическими свойствами, готовят из разных масс и формуют разными способами.
ГалереяПравить
Венгерские рождественские конфеты салонцукор
Фучные конфеты
См. такжеПравить
- Компэйто
- Конфетти — фальшивые «конфеты» для разбрасывания вместо настоящих конфет, согласно старинной карнавальной традиции
- Восточные сладости
- Мармелад
- Грильяж
- Красный Октябрь
ПримечанияПравить
СсылкиПравить
- Конфеты // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Конфеты // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
Для улучшения этой статьи желательно: |