Открыть главное меню

Лапша быстрого приготовления — макаронное изделие, для приготовления которого достаточно залить его кипятком и подождать несколько минут.

Лапша быстрого приготовления
Instantnoodles.jpg
Тип Первое или второе блюдо
Место происхождения Япония
Автор Момофуку Андо
Время появления 1950-е
Компоненты
Основные Пшеничная мука, вода, соль
Возможные Вкусовые добавки, соус, сушеные овощи и мясо
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

ИсторияПравить

 
Лапша Nissin Souper Meal в чашке

Отцом современной лапши быстрого приготовления считается японец тайваньского происхождения Момофуку Андо, основавший компанию Nissin Food Products Co., Ltd и организовавший первое в мире производство лапши Chikin Ramen (со вкусом курицы) в 1958 году. 25 августа 1958 года новый продукт появился на продуктовом рынке Японии[1].

Другой важной вехой в этой области считается представленная в 1971 году компанией Nissin лапша быстрого приготовления в чашке из пенопласта «Cup Noodle». Её можно приготовить без использования посуды прямо в этой чашке. Впоследствии в чашку стали добавлять сушёные овощи, что делает блюдо супом.

ПотреблениеПравить

 
Лапша «Доширак»
 
ЛБП «Роллтон»

Рынок лапши быстрого приготовления России в 2013 году оценивался более чем в 800 миллионов долларов, лапша занимала чуть менее 50 % продаж продуктов быстрого приготовления (в сегмент таких продуктов также входят хлопья каши, хлопья пюре, супы и бульоны)[2].

В 2009 году в мире было продано более 92 миллиардов порций лапши быстрого приготовления[3].

Потребление лапши быстрого приготовления может быть экономическим индикатором. В 2005 году в Таиланде стал публиковаться Mama Noodles Index — показывающий потребление Mama Noodles, местного сорта лапши быстрого приготовления. Индекс был постоянен в период восстановления экономики от Восточноазиатского экономического кризиса. Люди не могут позволить себе более дорогие продукты, что приводит к увеличению потребления лапши.

Дополнительные фактыПравить

В опросе общественного мнения в Японии, проведённом в 2000 году, лапшу быстрого приготовления назвали главным японским изобретением XX века. Караоке поставили на второе место, а компакт-диск — лишь на пятое[4].

Первоначально лапша быстрого приготовления позиционировалась как дорогостоящий эксклюзивный продукт. Она стоила примерно в 6 раз дороже, чем традиционные разновидности лапши соба и удон[1].

Для улучшения вкуса в лапшу быстрого приготовления обычно добавляют глутамат натрия и другие пищевые добавки.

В Южной Корее лапша быстрого приготовления также распространена и называется «рамён» (кор. 라면).

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. 1 2 Сайт компании Роллтон Архивная копия от 17 октября 2011 на Wayback Machine 13.05.2010
  2. ЖИТЬ БУДЕТ ЛУЧШЕ, ЖИТЬ БУДЕТ ВЕСЕЛЕЙ. Обзор российского рынка продуктов быстрого приготовления (по данным IntescoResearchGroup) — Российский Продовольственный Рынок № 5/2012 " К концу 2013 года объем российского рынка продукции быстрого приготовления прогнозируется на уровне 1,8 млрд долларов … "
  3. The Japan Times: Эволюция лапши быстрого приготовления (недоступная ссылка). Дата обращения 23 мая 2010. Архивировано 31 мая 2010 года.
  4. Japan votes noodle the tops BBC 12.12.2000.

СсылкиПравить