Открыть главное меню
Древний ле́дник якчал, построенный в Кермане, Иран, в Средневековье, для хранения льда и продуктов в летнее время

Ле́дник[1] — помещение для складирования скоропортящихся пищевых продуктов, в котором охлаждение производится при помощи льда. В зависимости от конструкции, назначения и запасов льда различают:

  • ледники с долговременным запасом льда;
  • ледники с сезонным запасом льда;
  • ледники с кратковременным запасом льда; к ним относятся льдокарманные, воздуходувные и фригаторные холодильники.

Ледники бывают наземные и подземные, с верхним, центральным, боковым и нижним расположением льда[2].

Теплоизоляцию ледяного массива производят при помощи древесных опилок, торфа или других материалов. Понижение температуры до −15°С достигается использованием соли[3].

На железнодорожном транспорте применяют изотермические вагоны-ледники.

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. ледник // Словарь ударений
  2. Холодильники с ледяным охлаждением (недоступная ссылка). Дата обращения 20 февраля 2009. Архивировано 23 января 2009 года.
  3. Ледосоляное охлаждение — статья из Большой советской энциклопедии

ЛитератураПравить

  • Ледник // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1. — С. 319. — 770 с.
  • Применение холода для хранения сельскохозяйственных продуктов, М.., 1963;
  • Щелоков В. К., Ледяные хранилища, М., 1967.
  • Ледник — статья из Большой советской энциклопедии