Открыть главное меню

Лепёшка

Самаркандские лепёшки

Лепёшка — печёное изделие из теста, преимущественно круглое и плоское. Традиционный хлеб народов Средней Азии, в основном узбеков и таджиков, туркмен, каракалпаков, киргизов и казахов, народов Афганистана. Также другие виды лепёшек встречаются во многих кухнях мира — от средиземноморской до латиноамериканской.

В тесто можно добавлять разнообразные компоненты: специи, приправы, шкварки, сыр, ягоды и фрукты.

Содержание

КлассификацияПравить

Лепёшки классифицируются

  • По типу теста, которое в них используется:
    • ржаная лепёшка;
    • сдобная лепёшка;
    • пресная лепёшка.
  • По способу приготовления:
  • По принадлежности к обряду или народу.

Лепёшки в кухнях мираПравить

 
Финские лепёшки из ржаной муки и картофеля
 
Изготовление турецкой лепёшки

См. такжеПравить

СсылкиПравить