Мафрум
Мафрум (араб. مفروم, لحمة مفرومة) — блюдо североафриканской (ливийской[1]) и левантийской кухни. Мафрум — картофель, начиненный мясным фаршем, и тушеный в томатном соусе со специями[2]. Обычно подается с кускусом или рисом.
| Мафрум | |
|---|---|
| араб. مفروم | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Магрибская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | картофель, фарш, томатный соус |
Существуют веганские варианты мафрума[3].
Примечания править
- ↑ Мафрум – ливийские котлеты в овощах и соусе. http://vkusnoisrael.com. Дата обращения: 11 августа 2019. Архивировано 9 августа 2019 года.
- ↑ Мафрум. http://kamelenta.ru. Дата обращения: 11 августа 2019. Архивировано 11 августа 2019 года.
- ↑ VEGAN MAFROUM (NORTH AFRICAN STUFFED AUBERGINE AND POTATO) (англ.). https://chefzahi.com/2016/05/05/vegan-mafroum-north-african-stuffed-aubergine-and-potato/. Дата обращения: 11 августа 2019. Архивировано из оригинала 11 августа 2019 года.