Мимоза (салат)
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 18 марта 2014;
проверки требуют 38 правок.
Мимоза — праздничный салат, появившийся в СССР в начале 1970-х[1]. Название получил из-за внешнего сходства с цветками мимозы (акации серебристой).
| Мимоза | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Русская кухня | |
| Время появления | Нач. 1970-х[1] |
| Место происхождения | СССР |
| Компоненты | |
| Основные | Рыбные консервы, репчатый лук, сыр, яйца, майонез, сливочное масло[2], зелень[3] |
| Похожие блюда | |
| Сельдь под шубой | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
РецептПравить
Состав: рыбные консервы (горбуша, сайра, сардина и т. п.), репчатый лук, сыр, яйца, майонез, сливочное масло[2], зелень[3].
Все компоненты измельчаются. Рыба раздавливается вилкой. На тёрке натираются сыр, сливочное масло (замороженное) и, отдельно друг от друга, белки и желтки варёных яиц. Подготовленные продукты укладываются слоями в следующей последовательности[3]:
| 1 | Белки |
| 2 | Сыр |
| 3 | Рыба |
| 4 | Майонез |
| 5 | Лук |
| 6 | Масло |
| 7 | Желтки |
| 8 | Майонез |
| 9 | Желтки с зеленью |
ПримечанияПравить
- ↑ 1 2 Аронов А. От сала до «Мимозы». Никита Аронов искал истоки русско-советской кухни // Огонёк : журнал. — 2018. — 24 декабря (№ 49). — С. 40. Архивировано 26 декабря 2018 года.
- ↑ 1 2 Бородин А. Русские салаты: история происхождения. kedem.ru (20 июля 2010). Дата обращения 26 декабря 2019. Архивировано 22 августа 2010 года.
- ↑ 1 2 3 Октябрьская Т. Салаты на любой вкус // Наука и жизнь : журнал. — 1998. — № 3. Архивировано 26 декабря 2019 года.