Википедия

Монбельярдская (порода коров)

Монбельярдская порода (фр. Montbéliarde) — порода крупного рогатого скота молочно-мясного направления, выведенная во Франции, где является второй молочной породой, уступая голштинам. Подходят как для молочного, так и для мясного производства, при этом не требуя особых условий содержания.

Монбельярдская
Корова монбельярдской породы
Корова монбельярдской породы
Продуктивность Мясо-молочное направление
Происхождение
Страна  Франция
Местность Франш-Конте
Характеристики
Рост 140 см
Вес 600—1200 кг
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Происхождение править

 

Предки этих коров были завезены на территорию Франции из Швейцарии в XVIII веке[1]. В течение более 100 лет монбельярды подвергались тщательной селекции с целью выведения животных, чьё молоко было пригодно для производства местных сортов сыра[2]. Официальное признание порода получила в 1889 году на Всемирной выставке в Париже[1]. Во Франции монбельярдов разводят преимущественно в горных и предгорных регионах[2].

Особое распространение порода получила в регионе Франш-Конте, где составляет 95 % всего дойного скота[1]. Наименование порода получила по названию графства Монбельяр, находившегося в регионе Франш-Конте. Молоко этих коров является обязательным сырьём для ряда сыров, имеющих наименование по месту производства. Скот монбельярдской породы популярен и в других странах мира. Животные экспортируются в страны Центральной Европы, Северную Африку, Великобританию, Австралию и пр [3].

В России разведением монбельярдов занимается Центр селекции и генетики компании «Молвест» в Кантемировском и Аннинском районах Воронежской области (сыры бренда «Вкуснотеево») [4] [5] и ООО «Путятинский» в Добровском районе Липецкой области.

Стандарты править

 

Масть породы — красно-пёстрая. Животные крупные, имеют пропорциональное телосложение. Высота в холке составляет около 140 см, длина туловища 162—165 см, обхват пясти 20-21 см. Голова большая, широкая, грудь глубокая (у быков с развитым подгрудком), спина широкая, костяк крепкий, вымя чашеобразное. Взрослые коровы весят 600—650 кг, быки 1000—1200 кг.[2]

Порода очень неприхотливая, хорошо приспосабливается к суровому климату. Характер породы - спокойная, даже невозмутимая. Животные неприхотливы в еде и усваивают грубые корма, но для быстрого развития и хороших удоев рацион лучше все-таки составлять богатым с содержанием всех необходимых элементов.

Использование править

Монбельярды отличаются высококачественной продукцией вне зависимости от условий содержания и периода года. Срок хозяйственного использования - не менее 5 лактаций.

В год корова дает 7800–8500 кг молока, жирность 4%, содержание белка 3,45%[6]. Молоко монбельярдов, благодаря высокому содержанию белка и ряду других показателей, является обязательным сырьём для ряда известных сыров: Mont d'Or, Morbier, Comté и Bleu de Gex[7] .

В племрепродукторах Воронежской области «Новомарковское» и «Молоко Черноземья» от особей-рекордсменок получают за лактацию 13000—14000 кг молока[8].

КРС породы монбельярд отлично конкурирует и на мясном рынке: её мясо отличается нежностью, а также неповторимым вкусом. Среднесуточный привес бычков при интенсивном откорме составляет до 1500 граммов и более[9]. Жировые прослойки в мясе практически отсутствуют.

См. также править

Примечания править

  1. ↑ 1 2 3 La vache montbéliarde. Historique. Дата обращения: 13 декабря 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
  2. ↑ 1 2 3 Костомахин, 2011, с. 66.
  3. ↑ Localisation internationale. Дата обращения: 13 декабря 2015. Архивировано 14 февраля 2016 года.
  4. ↑ Центр селекции и генетики «Молвест». Дата обращения: 5 мая 2021. Архивировано 31 мая 2016 года.
  5. ↑ Молочные коровы Монбельярд и производство сыра. Дата обращения: 5 мая 2021. Архивировано 5 мая 2021 года.
  6. ↑ Порода Монбельярд. Сравнение пород. Дата обращения: 20 мая 2021. Архивировано 20 мая 2021 года.
  7. ↑ Un lait idéal pour le fromager. Дата обращения: 13 декабря 2015. Архивировано 26 января 2016 года.
  8. ↑ ВНИИплем. База данных по национальному генофонду сельскохозяйственных животных. Дата обращения: 3 ноября 2021. Архивировано из оригинала 3 ноября 2021 года.
  9. ↑ Монбельярдская порода коров — характеристика и особенности. Дата обращения: 30 апреля 2021. Архивировано 27 января 2021 года.

Литература править

  • Костомахин Н.М. Породы крупного рогатого скота. — Москва: КолосС, 2011. — С. 66-67. — 119 с. — ISBN 978-5-9532-0749-2.
  • Хозяйственно-биологические особенности монбельярдской породы крупного рогатого скота в условиях Центрального федерального округа Российской Федерации : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.10 / Елисеев Вадим Анатольевич; [Место защиты: Мичурин. гос. аграр. ун-т]. - Воронеж, 2017. - 127 с. : ил.
  • Молочная продуктивность и качество молока коров джерсейской и монбельярдской пород в условиях Центрального федерального округа Российской Федерации : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.10 / Аристова Александра Валерьевна; [Место защиты: Мичурин. гос. аграр. ун-т]. - Воронеж, 2018. - 126 с. : ил.

Ссылки править

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Монбельярдская_(порода_коров)&oldid=136593448