Мускат белый Магарач
Муска́т бе́лый Магара́ч — марочное белое ликёрное вино. Производитель — Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН в Крыму[1].
| Мускат белый Магарач | |
|---|---|
| Страна происхождения | |
| Год основания | 1836 |
| Крепость | 13 об.% |
| Тип | белое вино |
| Производитель | Институт винограда и вина «Магарач» |
История и описание править
Вино производится с 1836 года. Вино изготавливают из винограда сорта Мускат белый, который произрастает на Южном берегу Крыма в посёлке Отрадное. Используют только виноград, достигший содержания сахара 30 %. Сбор винограда осуществляется вручную.
В производстве вина используются технологии краткосрочного настаивания и брожения мезги. На последующем этапе осуществляется спиртование. Вино выдерживают 2 года. На протяжении 150 лет технология производства данного вина постоянно совершенствуется. В этом процессе в разное время принимали участие такие знаменитые виноделы как: Ф.И. Гаске, А.П. Сербуленко, С.Ф. Охременко, А.А. Преображенский.
Характеристики вина: содержание спирта 13 %, сахара 22 г/100 куб. см, титруемых кислот 4—6 г/куб. дм.
Цвет — от светло-золотистого до тёмно-золотистого. Букет с оттенками майского мёда, мускатных ягод, лепестков чайной розы, альпийских трав и цитрусовых фруктов. Вкус насыщенный, полный, маслянистый с нотками апельсиновой корочки и продолжительным послевкусием.
На международных конкурсах вино награждено 11 золотыми медалями[2][3].
Примечания править
- ↑ Валуйко Г.Г, Загоруйко В.А, Яланецкий А.Я Виноделие «Магарача»:вчера и сегодня. — Симферополь: Таврида, 2010. — С. 199 — 201. — 256 с. — ISBN 978-966-584-003-9
- ↑ В. Т. Косюра,. Мускат белый Магарач // Энциклопедия виноградарства / А. С. Субботович. — Молдавская Советская Энциклопедия, 1986. — Т. 2. — С. 247. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
- ↑ Mускат белый Магарач. Вина Крыма. Дата обращения: 7 мая 2023. Архивировано 7 мая 2023 года.
Литература править
- Краснюк П.И., Мельников А.И., Добровольский П.М., Лучицкая Е.Н., Охременко Н.С. Украинские виноградные вина и коньяки. — Киев: Внешторгиздат, 1961. — 170 с.
- Акчурин Р.К., Шольц-Куликов Е.П., Павленко Н.М., Костюкевич В.Б., Яланецкий А.Я. Атлас крымских вин и коньяков. — Симферополь: ЧерноморПресс, 2003. — 320 с. — ISBN 5-89501-046-6, ISBN 966-572-366-9.
- Крымское виноделие (путеводитель). — Симферополь: Світ, 2006. — С. 17. — 40 с.
- Авидзба А. М., Акчурин Р. К. Путешествие к знаменитым винам «Магарача». — К, 2007. — 32 с. — ISBN 966-7013-15-4.
- Русанов И.В. Винный туризм в Крыму. — Севастополь: Библекс, 2008. — С. 127. — 216 с. — ISBN 978-966-2950-16-8.
- Валуйко Г.Г, Загоруйко В. А., Яланецкий А. Я. Виноделие «Магарача»:вчера и сегодня. — Симферополь: Таврида, 2010. — 256 с. — ISBN 978-966-584-003-9.
- «Южная газета», № 39 (444), от 5 октября 2012 года (недоступная ссылка)