Мясокомбинат — комбинированное промышленное предприятие по переработке скота, кроликов и птицы для производства мяса, пищевых, кормовых (например, мясо-костная мука) изделий, медицинских препаратов (например, гематоген) и т. д.[1]
На мясокомбинатах происходит максимальное комплексное использование сырья. Переработка его происходит на поточных линиях с применением автоматизации.
Как правило, в состав мясокомбината входят следующие цеха:
- предубойного содержания скота,
- цех убоя,
- первичной переработки,
- колбасный,
- полуфабрикатов,
- обработки шкур,
- холодильник,
- обвалочный цех.
Также мясокомбинат может иметь цеха клеевые, желатиновые, медицинских препаратов, производства изделий из рогов и костей.
Примечания
править- ↑ Мясокомбинат Архивная копия от 27 мая 2022 на Wayback Machine // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
См. также
правитьЛитература
править- Мясокомбинат // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- Мясокомбинат // Многоножки — Мятлик. — М. : Советская энциклопедия, 1954. — С. 657—658. — (Большая советская энциклопедия : [в 51 т.] / гл. ред. Б. А. Введенский ; 1949—1958, т. 28).
- Мясокомбинат / Цысе Е. Ф. // Большая медицинская энциклопедия : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1981. — Т. 16 : Музеи — Нил. — 512 с. : ил.
- Мясокомбинат // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
- Мясоперерабатывающий завод // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
- Мясокомбинат полевой // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
- Мясопункт полевой // Ветеринарный энциклопедический словарь — М.: Советская энциклопедия, 1981. — 640 с.
Для улучшения этой статьи желательно:
|