Пицца капричоза

Пицца капричоза (итал. Pizza capricciosa) — итальянская пицца, приготовленная из сыра моцарелла, запеченной ветчины, грибов, артишоков и помидоров. Грибы, как правило, шампиньоны, но могут быть и другие. В некоторых версиях может также использоваться прошутто (вяленая ветчина), маринованные артишоки, оливковое масло, оливки, листья базилика и яйца. Капричоза может быть приготовлена на тонком тесте.

Пицца капричоза
Pizza capricciosa
Пицца капричоза
Пицца капричоза
Входит в национальные кухни
Итальянская кухня
Страна происхождения  Италия
Время появления 1937
Компоненты
Основные Тесто, моцарелла, ветчина, грибы, томаты, артишоки
Возможные прошутто, оливки, яйца
Родственные блюда
В других кухнях Пицца Четыре сезона
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Разновидность капричозы — пицца Четыре сезона (итал. quattro stagioni): начинка в них распределяется по-разному[1].

Пицца капричоза была изобретена в одноимённом ресторане в Риме в 1937 году[2].

ПримечанияПравить

  1. La rinascita della pizza Capricciosa. lacucinaitaliana.it (1 August 2018). Дата обращения: 25 февраля 2021. Архивировано 10 мая 2021 года.
  2. Giulia Fiore Coltellacci, 365 giornate indimenticabili da vivere a Roma, Newton Compton, 2014, «Mangiare una capricciosa nel ristorante dove è stata inventata»

ИсточникиПравить