Плюте́евые (лат. Pluteaceae) — семейство грибов порядка Агариковые (Agaricales). Некоторые микологи (С. П. Вассер) относят его вместе с сем. Аманитовые (Amanitaceae) к порядку Аманитальных (Amanitales). В 10 издании «Словаря грибов Эйнсуорта и Бисби»[1] этот порядок не выделяют из Agaricales.

Плютеевые
Pluteus leoninus 20070624wa.JPG
Плютей львино-жёлтый
Pluteus cervinus 20070817wa.JPG
Плютей олений
Volvariella bombycina.jpg
Вольвариелла шелковистая
StrawMushroom.jpg
Вольвариелла вольвовая
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомикота
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Агариковые
Семейство: Плютеевые
Латинское название
Pluteaceae Kotl. & Pouzar, 1972
Роды

К семейству относят около 180 видов в 3 родах[2]

МорфологияПравить

Плодовые тела шляпконожечные, центральные или эксцентрические, обычно от небольших до средних размеров. Типы развития — гимнокарпный, паравелангиокарпный, пилангиокарпный, пилеостипитокарпный (у Pluteus); бульбангиокарпный и пилеокарпный (у Volvariella).

Шляпка колокольчатая или выпуклая, позже выпукло-распростёртая или плоская, часто с центральным бугорком, легко отделяется от ножки. Поверхность гладкая или покрыта радиальными волокнами, шелковистая или чешуйчатая. Окраска разнообразная — от белой до почти чёрной, часто коричнево-бурых оттенков, иногда жёлтая.

Мякоть белая или слегка желтоватая, на срезе не изменяется, запах и вкус обычно слабо выражены.

Гименофор пластинчатый, пластинки свободные, сначала белые, затем от розовые до буровато- или коричневато-розовых, иногда с более тёмноокрашенным (до бурого) краем.

Ножка цилиндрическая, в основании может быть вздутая, мясистая, ломкая, сплошная или полая. Поверхность голая, волокнистая или чешуйчатая.

Остатки покрывал: у рода Pluteus кольцо и вольва отсутствуют, для вольвариелл характерно наличие вольвы (её обрывки могут присутствовать и на поверхности шляпки), для Chamaeota — кольца.

Споровый порошок от розового до коричнево-розового, споры от округлых до яйцевидных, иногда веретеновидные, гладкие, светло-розовые, неамилоидные, цианофильные.

Трама пластинок инверсного строения, могут иметься цистиды разнообразные по форме, часто цилиндрические или бутылковидные, могут быть пузыревидные или с придатком, заканчивающимся крючками или зубцами. Наличие хейлоцистид характерно для всех видов, плевроцистиды могут отсутствовать.

Гифы шляпки могут быть с пряжками или без.

ЭкологияПравить

Плютеевые — в основном дереворазрушающие, иногда подстилочные или почвенные сапрофиты. Растут на различных субстратах: отмершая древесина, валежник, подстилка, почва, некоторые виды — на разлагающихся плодовых телах других грибов. Встречаются на живых ослабленных деревьях, но опасных паразитов среди них нет.

Распространены на всех континентах, кроме Антарктиды. Обитают в лесах и насаждениях, на лугах, в степях и полупустынях, могут вырастать в теплицах.

Практическое значениеПравить

Большинство видов семейства не обладают высокими кулинарными качествами и считаются несъедобными или низкокачественными съедобными грибами, но есть и виды, промышленно культивируемые (вольвариелла вольвовая). Ядовитых видов немного, некоторые обладают галлюциногенным действием.

ПримечанияПравить

  1. Kirk P.M., Cannon P.F. et all. Ainsworth & Bisby’s Dictionary of the Fungi (10th edition). — Wallingford (UK): CABI Europe-UK, 2008. — ISBN 978-0-85199-826-8.
  2. R. Singer. The Agaricales in modern taxonomy. — Koenigstein: Koeltz Sci. Books, 1986.

ЛитератураПравить

  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 30. — ISBN 5-17-009961-4.
  • Вассер С. П. Флора грибов Украины. Аманитальные грибы / отв. ред. К. А. Каламээс. — К.: «Наукова думка», 1992. — С. 40. — ISBN 5-12-003226-5.