Просо обыкновенное

Про́со обыкнове́нное[2], или просо посевно́е[3] (лат. Panicum miliaceum) — однолетнее травянистое растение, вид рода Просо (Panicum) семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae). Одна из древнейших зерновых культур[3] получившая распространение из Юго-Восточной Азии.

Просо обыкновенное
Просо обыкновенное
Общий вид растения
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Семейство:
Подсемейство:
Триба:
Род:
Вид:
Просо обыкновенное
Международное научное название
Panicum miliaceum L., 1753
Синонимы

Ботаническое описаниеПравить

 
Просо обыкновенное (слева). Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Однолетнее травянистое растение высотой 0,45—1,5 м. Несколько стеблей образуют куст.

Корень мочковатый, проникает в почву на глубину 1,5 м и более, в стороны на 1—1,2 м.

Стебель цилиндрический, полый, имеет до 10 узлов, слабо опушённый, ветвистый от корня.

Листья очерёдные, линейно-ланцетные, опушённые или голые, зелёные или красноватые, длиной 18—65 см, шириной 1,5—4 см.

Соцветие — метёлка длиной 10—60 см, на концах веточек которой сидят двухцветковые колоски длиной 3—6 мм. Один цветок в колоске обычно обоеполый, другой тычиночный или бесполый. В каждой метёлке формируется от 300 до 1000 зёрен. Масса 1000 зерновок 4—10 грамм.

Плод — округлая, овальная или удлинённая плёнчатая зерновка диаметром 1—2 мм, белой, жёлтой, красной, коричневой или другой окраски.

ЭкологияПравить

Светолюбивое растение. В фазе всходов страдает от заморозков в -3 °С. Размножается семенами или вегетативно — побегами кущения. Семена сохраняют всхожесть 3—4 года. При прорастании семена поглощают только 25 % от своей массы[4]. Хорошо отзывается на орошение. Засухоустойчиво, но в период прорастания и кущения для больших урожаев требует большое количество влаги. В среднем длина вегетационного периода 80 дней[5].

Возделывается на разных типах почв. Хорошо растёт на рыхлых, средних по механическому составу почвах. Предпочитает почву с нейтральной кислотностью, чистой от сорняков, обеспеченной питательными веществами в легкодоступной форме[4].

Среди основных болезней, поражающих растение: головня, аскохнтоз, фузариоз, гельминтоспориоз листьев; вредители: просяной комарик, кукурузный мотылёк, проволочник[4].

Химический составПравить

Зерно содержит крахмал (54—83 %), белки (10—14 %), жир (2—4 %), клетчатку (7,9 %), каротин, витамины В1, В2 и PP, медь, никель, цинк, марганец[6].

Содержание воды, золы и питательных веществ[7]:
Что анализировалось Воды (в %) От абсолютного сухого вещества в %
золы протеина жира клетчатки БЭВ
Трава 74,4 8,2 11,3 3,1 26,2 51,2
Сено 13,0 9,5 11,4 2,8 26,4 49,9
Сено отавы 13,0 10,3 10,7 2,1 31,8 45,1
Силос 69,2 8,8 10,7 4,9 27,3 48,4
Зерна 13,0 4,5 12,7 4,4 11,0 67,4
Солома 16,0 8,1 8,1 2,4 33,1 48,3

На 100 кг корма приходится 14,5—30,3 кормовых единиц и 1,3—3,4 кг переваримого протеина. На 100 кг зёрен 92,5—111 кормовых единиц и 7,4—10,9 кг переваримого протеина[8].

Хозяйственное значение и применениеПравить

 
Зерно проса

Просо — ценная крупяная культура. Зерно (под названием пшено) идёт для приготовления супов, каши и других кулинарных изделий.

Зерна считаются хорошим откормочным кормом для домашней птицы и свиней[5]. Отходы при переработке зерна на крупу идут на корм скоту[2]. Поедание зелёной массы просо может приводить к отравлениям тонкорунных овец. Такие случаи отмечены в годы когда просо не вызревает и используется для выпаса в осенний период. Смертность высокая — 70—80 % животных погибают[9][10].

Урожайность 14—17 центнеров с гектара. В богатой наносной почве в 1943 году при засеве целины у реки Уил казахский хлебороб Чиганак Берсиев получил рекордный для злаков урожай в 200 центнеров с гектара — это примерно десять стаканов пшена с одного квадратного метра[11].

Просо — одно из наиболее древних культурных растений Евразии. Просо впервые начали возделывать около 7000 лет назад в Китае и Закавказье. В больших объёмах возделывается в Индии, Китае и Северной Африке, где является важной сельскохозяйственной культурой. Также выращивается на Ближнем Востоке, в России и на Украине. В России возделывается, в основном, в засушливых областях Поволжья и Центрального Черноземья. В США выращивается в основном как птичий корм либо продаётся как экзотическая крупа для здорового питания.

Практически не содержит глютен, поэтому может быть рекомендовано для питания людям, страдающих от целиакии — врождённом заболевании, которое вызывается непереносимостью белка некоторых злаковых культур[источник не указан 90 дней].

О мочегонном действии пшена упоминал ещё Авиценна. В народной медицине пшённое зерно применяют при лечении панкреатита, сахарного диабета, заболеваний печени, цистита и геморроя. Пшено стимулирует кроветворение. Пшённая каша показана при гипертонической болезни и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Однако у пожилых людей пшено может вызвать запоры. При гастрите с повышенной кислотностью пшённая каша вызывает изжогу[источник не указан 90 дней].

В 2014 году мировое производство проса составило более 28 миллионов тонн, из них на долю крупнейшего производителя, Индии, приходится более 40 % общего объёма[12].

Крупнейшие производители проса (тысяч тонн)[12]
Страна 2014 год 2016 год
  Индия 11 420 10 280
  Нигер 3 322 3 886
  Китай 2 344 1 996
  Мали 1 715 1 807
  Нигерия 1 385 1 469
  Судан 1 245 1 449
  Буркина-Фасо 972 1 057
  Эфиопия 915 1 017
  Чад 695 726
  Россия 493 630

ПримечанияПравить

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. 1 2 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 221.
  3. 1 2 Агабабян, Касименко, 1950, с. 211.
  4. 1 2 3 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 222.
  5. 1 2 Агабабян, Касименко, 1950, с. 212.
  6. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений / Под ред. М. И. Борисова. — Мн.: Ураджай, 1974. — С. 177—178. — 336 с.
  7. Агабабян, Касименко, 1950, таблица 98, с. 214.
  8. Медведев, Сметанникова, 1981, с. 223.
  9. Вильнер А. М. Кормовые отравления. — 2-е. — Л.: Колос, 1974. — С. 189. — 408 с. — 42 000 экз.
  10. Агабабян, Касименко, 1950, с. 213.
  11. Журин, Н. И. Сверяя шаг по Ильичу. — Изд-во Казахстан, 1969. — С. 62.
  12. 1 2 UN Food & Agriculture Organisation. Дата обращения: 30 августа 2017. Архивировано 30 октября 2018 года.

ЛитератураПравить

СсылкаПравить

  • Panicum miliaceum: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).  (Дата обращения: 10 февраля 2022)