Однозернянка культурная

(перенаправлено с «Пшеница однозернянка»)

Однозернянка культурная[2], или Пшеница однозернянка[3][4] (лат. Triticum monococcum) — вид злаков из рода пшеницы, известен только в культуре, одна из древнейших культур.

Однозернянка культурная
Triticum monococcum0.jpg
Научная классификация
Международное научное название
Triticum monococcum L., 1753

Диплоидный вид плёночной пшеницы, с жёсткой шелухой, плотно прилегающей к зерну.

В настоящее время изредка возделывается как пищевое растение, выращивается на опытных участках, встречается как примесь среди посевов других видов пшениц.[4]

История культивированияПравить

 
Triticum monococcum колосится на полях, Франция

Однозернянка — одна из наиболее ранних культивируемых форм пшеницы на Ближнем Востоке, наряду с двузернянкой (T. dicoccum). Зёрна однозернянки обнаружены при раскопках эпипалеолитических стоянок Плодородного Полумесяца. Впервые однозернянка была окультурена около 9000 лет назад в период докерамического неолита.[5] Данные ДНК показывают, что однозернянка была впервые одомашнена в регионе близ Караджадага на юго-востоке Турции, где археологами обнаружено большое количество аграрных поселений докерамического неолита B.[6] Объём культивации однозернянки снизился в эпоху бронзового века. В настоящее время однозернянка — реликтовый злак, который выращивается весьма редко и в немногих местах — например, в горных районах Франции, Марокко, бывшей Югославии, в Турции и ряде других стран — обычно для производства булгура (пшеничной крупы) или на корм скоту. Однозернянка хорошо выживает на бедной почве, где другие сорта пшеницы жить не могут.[7]

Данные о глютеновой токсичностиПравить

В отличие от современных культурных видов пшеницы, имеются данные, что белок глиадин, содержащийся в однозернянке Triticum monococcum, возможно, не является токсичным для людей, страдающих от целиакии[8]. Таким образом, однозернянка, возможно, может быть включена в состав диеты, не содержащей глютенов.

ТаксономияПравить

Triticum monococcum L., Species Plantarum 1: 86. 1753.

Описан по европейским культивируемым экземплярам.

СинонимыПравить

  • Nivieria monococca (L.) Ser., Ann. Sci. Phys. Nat. Lyon 5: 114. 1842.
  • Triticum vulgare convar. monococcum (L.) Alef., Landw. Fl.: 333. 1866.
  • Triticum monococcum var. vulgare Körn. in F.A.Körnicke & H.Werner, Handb. Getreidebaus 1: 111. 1885, not validly publ.
  • Triticum sativum subsp. monococcum (L.) Voss, Vilm. Blumengärtn. ed. 3, 1: 1218. 1896.
  • Triticum monococcum subsp. cereale Asch. & Graebn., Syn. Mitteleur. Fl. 2(1): 702. 1901, not validly publ.
  • Triticum aestivum var. monococcum (L.) L.H.Bailey, Gentes Herbarum 1: 133. 1923.
  • Crithodium monococcum (L.) Á.Löve, Feddes Repert. 95: 490. 1984.
 
Triticum monococcum - Тулузский музей

ПримечанияПравить

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. Культурная флора СССР, 1979.
  3. Флора СССР, 1934.
  4. 1 2 Цвелёв, 1976.
  5. Hopf, Maria; Zohary, Daniel. Domestication of plants in the old world: the origin and spread of cultivated plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley (англ.). — 3rd. — Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press, 2000. — P. 38. — ISBN 0-19-850356-3.
  6. Heun, Manfred; et al. Site of Einkorn Wheat Domestication Identified by DNA Fingerprinting (англ.) // Science : journal. — 1997. — Vol. 278, no. 5341. — P. 1312—1314. — doi:10.1126/science.278.5341.1312.
  7. Zohary and Hopf, Domestication, pp. 33f
  8. Pizzuti D., Buda A., D'Odorico A., D'Incà R., Chiarelli S., Curioni A., Martines D. Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in celiac disease patients (англ.) // Scand. J. Gastroenterol. : journal. — 2006. — November (vol. 41, no. 11). — P. 1305—1311. — doi:10.1080/00365520600699983. — PMID 17060124. (недоступная ссылка)

ЛитератураПравить

СсылкиПравить