Жиры: различия между версиями

[[Файл:Tripalmitoylglycerol.png|260px|right|thumb|Триглицериды. Зелёным цветом выделен остов [[глицерин]]а, чёрным на белом фоне — часть молекулы жирных кислот (на рисунке — это [[Углеводородный радикал|радикалы]] [[Пальмитиновая кислота|пальмитиновой кислоты]])]]

'''Жиры́''', также '''триглицери́ды''', '''триацилглицериды''' — [[органические соединения|органические вещества]], продукты [[Этерификация|этерификации]] [[Карбоновые кислоты|карбоновых кислот]] и трёхатомного [[спирт]]а [[глицерин]]а.

 

В живых организмах выполняют, прежде всего, структурную и энергетическую функции: они являются основным компонентом [[Клеточная мембрана|клеточной мембраны]], а в [[Адипоцит|жировых клетках]] сохраняется энергетический запас организма.