Открыть главное меню

Изменения

372 байта добавлено, 1 месяц назад
источники
Городец издавна славится печатными [[городецкий пряник|пряниками]]. Вопреки распространённому в краеведческой литературе мнению о местном пряничном деле ещё в XVII веке, документальные свидетельства о пряничном промысле в селе Городце Балахнинского уезда относятся к концу XVIII столетия<ref>{{Cite web|url=http://radilov.ru/masterska/1405-sladky-promysel-istoria-pryanicov.html|title=Сладкий промысел. История пряничного дела в Городце|author=Еранцев А. Н.|website="Волжский перекрёсток"|date=21 мая 2019|publisher=radilov.ru|accessdate=2019-05-24}}</ref>. Судя по отзывам современников, пряничный промысел в то время был уже довольно велик. Последней четвертью XVIII века датируются и самые ранние известные пряничные доски городецких мастеров (хранятся в собрании [[Государственный Исторический музей|Государственного Исторического музея]]). Развитию пряничного дела в Городце способствовала большая торговля хлебом на местном базаре, а также близость [[Нижегородская ярмарка|Нижегородской ярмарки]], откуда пряники расходились по всему Поволжью, шли на Урал, Дон, Среднюю Азию. Расцвет «сладкого промысла» Городца пришёлся на конец XIX века. В то время здесь выпекалось более 30 сортов пряников (некоторые достигала веса до полутора пудов), работало 15 пряничных заведений. Большинство пряничников были старообрядцы. Самые известные династии мастеров пряничного дела — Бахаревы, Беляевы, Глазуновы, Лемеховы, Щербаковы.
 
В годы советской власти пряничный промысел резко сократился. В 1930-м году была создана артель «Красный пряничник»<ref>{{Cite web|url=http://radilov.ru/krayrodnoy/1339-izistori-arteli-krasny-pryanichnik-30gody-xxv.html|title=Из истории артели «Красный пряничник» в 30-е годы XX века|author=Яковлева С. А.|website="Волжский перекрёсток"|date=05 декабря 2018|publisher=radilov.ru|accessdate=2019-05-24}}</ref>, преобразованная позднее в Городецкий пищекомбинат. Сохраняя традиции старых мастеров, пищекомбинат выпекал печатный пряник «Стерлядки» весом 5 кг. Автором печатной доски для него был потомок известной династии пряничных мастеров — резчик Георгий (Егор) Илларионович Бахарев.
 
В 1970-е годы начался новый этап развития пряничного дела в Городце. В этом была большая заслуга директора пищекомбината Нины Петровны Шишкиной. Под её руководством был создан оригинальный рецепт печатного пряника под названием «Городецкий сувенир», а также заказаны новые печатные доски талантливому мастеру резьбы по дереву Валерию Георгиевичу Зеленину.
Анонимный участник