Сельди: различия между версиями

Тело сжатое с боков, с зазубренным краем брюха. [[Чешуя]] умеренная или крупная, редко мелкая. Верхняя [[челюсть]] не выдаётся за нижнюю. Рот умеренный. [[Зуб (биология)|Зубы]], если имеются, рудиментарные и выпадающие. Анальный [[плавник]] умеренной длины и имеет менее 80 лучей. [[Спинной плавник]] расположен над брюшными. [[Хвостовой плавник]] раздвоенный. К этому роду относят 39 видавидов. Пищу их составляют различные мелкие животные, особенно мелкие [[ракообразные]].

По-видимому, сельдь проводит часть жизни на больших глубинах. Океанический лов её в [[Европа|Европе]] начинается ежегодно около [[Шетландские острова|Шетландских островов]], где начинается область относительного мелководья, и постепенно переходит далее и далее на юг. [[Икрометание]] продолжается весь год и происходит в разных местах в разное время. Нередко можно установить два отдельных главных периода для одного местарайона; так, в Балтийском море икрометание происходит перед летомначалом лета и после окончания лета, в океане — перед началом зимы и в конце зимы. Икрометание крупной сельди происходит на большей глубине (до 128—213130—215 метров), мелкая мечет икру ближе к берегу, иногда на 2 метрах глубины и часто в менее солёных частях моря. Для [[нерест]]а сельдь собирается колоссальными стаями, иногда настолько густыми, что давление со стороны нижних рыб выпирает верхних из воды. Вода становится мутной, и резкий запах разносится на значительное расстояние. Массы оплодотворённой икры падаютопускаются на дно и прилипают к подводным предметам или слипаются в комья. Число икринок у самки приблизительно 20 000-— 40 000тысяч. Диаметр их уикринок балтийской сельди обыкновенно от 0,92 до 1 мм, уокеанических океаническойсельдей от 1 до 1,3 мм. До выхода личинок из икры проходит обыкновенно около 2 недель, но при высокой температуре развитие сокращается до нескольких дней.

Пища сельди состоит главным образом из мелких ракообразных, особенно из веслоногих ({{lang-la|[[Copepoda]]}}), но в желудке ихжелудках попадается и мелкая рыба. Новейшие исследованияИсследования показывают, что приближение сельди к берегам, от которых целиком зависит успех берегового лова, самым тесным образомнепосредственно связано с распределением водыводных масс с высокой соленостисоленостью и температурытемпературой.

* {{bt-latrus|Species Clupea marisalbi|aut= Berg, 1923}}

[[Голландцы]] солят пойманную сельдь тут же на судах, в которые грузятся бочки с солью. Живая сельдь зябрится, то есть у неё вырывают ножом [[жабры]]; зябреную сельдь бросают в бочки, с перекладкой солью; судно возвращается домой лишь после того, как весь запас бочек будет заполнен сельдью. [[Шотландцы]] доставляют весь залов сельди на берег обычно в день лова. Здесь рыба поступает в [[солильни]], где и приготовляется такими же способами, как голландская. Существенная разница заключается в том, что сельдь зябрится не живая, и [[кровеносные сосуды]] не кровоточат, как при зябрении живых сельдей. В этом случае посолёнаясолёная сельдь отличается белизной и нежностью мяса. Посол сельди в [[Шотландия|Шотландии]] делается также сухой солью непосредственно в бочкибочках и без применения охлаждения. В Норвегии лов производится чаще громадными неводами, которыми перегораживаются целые [[фьорд]]ы (морские заливы). Главными центрами сельдяного промысла и торговли в [[Голландия|Голландии]] служат [[Влардинген]] и [[Масслёйс]]: из этих мест выходит сельдяной флот на лов рыбы, и сюда же наловленнаявыловленная сельдь свозится, и здесь происходит продажа товара; в Шотландии наиважнейшим портом является {{не переведено 3|Фрэзербург|Фрэзербург|en|Fraserburgh}}, в котором имеются колоссальные солильни и склады шотландской сельди. В Норвегии сборным для сельди пунктом является [[Кристиансунн]], но главным центром торговли сельдью является город [[Берген]].