Рапсовое масло: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Monedula (обсуждение | вклад) м отмена правки 98549234 участника 2A02:2698:4C27:88FC:1186:C6D6:26B2:50E6 (обс.) Метка: отмена |
Спасено источников — 2, отмечено мёртвыми — 2. Сообщить об ошибке. См. FAQ. #IABot (v2.0beta15) |
||
Строка 6:
В нерафинированном рапсовом масле (равно как и маслах, получаемых из родственных культур: [[Горчичное масло|горчичном]], сурепном) в сортах без селективной отборки семян (не элитные семена) содержится [[эруковая кислота]], которая не утилизируется ферментной системой млекопитающих и имеет тенденцию накапливаться в различных тканях, что замедляет рост и наступление репродуктивной зрелости организма, а также вызывает некоторые другие расстройства<ref>Об этом свидетельствуют опыты, поставленные на [[мыши|грызунах]].</ref>. Именно поэтому продажа неочищенных рапсовых масел (содержащих более высокий процент данного вещества в сравнении с рафинированными маслами) запрещена в [[Евросоюз]]е и ряде других стран.
Превращение стандартного рапсового масла в пищевое ([[рафинирование]]) связано со сложностями ввиду необходимости выведения из него фосфолипидов, свободных жирных кислот, пигментов группы [[хлорофилл]]а и соединений серы<ref>[http://www.apk-inform.ru/showart.php?id=59012 Зоя Федякина, Лариса Семёнова, Наталья Сидорова. Возможность и проблемы очистки рапсового масла]{{Недоступная ссылка|date=Июнь 2019 |bot=InternetArchiveBot }} // «Олійно-Жировий Комплекс»: Ежеквартальный научно-производственный журнал.</ref>. В связи с этим производство пищевого масла из рапса долгое время считалось нерентабельным.
[[Канада|Канадские]] агрономы в 1970-е гг. решили проблемы токсичности и трудоёмкости переработки рапсового масла путём выведения сортов рапса с пониженным содержанием эруковой кислоты и неприятных на вкус глюкозинолатов. В Северной Америке масло из этой культуры поступает на рынок под торговой маркой [[Canola]]. Аналогичные сорта были выведены и стали возделываться также в других странах.
Строка 14:
В старину сырое рапсовое масло, обладающее выраженным горчичным вкусом и потому малопригодное в пищу, использовалось для освещения, а затем, с распространением [[паровая машина|паровых машин]], получило широкое употребление в качестве [[Смазочные материалы|смазочного]], поскольку хорошо приставало к металлическим деталям и не смывалось с них водой и паром.
С конца XX века производство рапсового масла стабильно растёт<ref>[http://www.apk-inform.ru/showart.php?id=59028 П. И. Осадчук, С. М. Кудашев. Рапсовое масло: перспективные направления использования]{{Недоступная ссылка|date=Июнь 2019 |bot=InternetArchiveBot }} // «Олійно-Жировий Комплекс»: Ежеквартальный научно-производственный журнал.</ref> как по причине его использования в качестве [[Биотопливо|биотоплива]], так и в связи с распространением рапсового масла в качестве пищевого.
В средствах массовой информации рапсовое (каноловое) масло нередко уподобляют [[Оливковое масло|оливковому маслу]], т.к. в составе этих масел преобладают [[мононенасыщенные жирные кислоты]] олеинового ряда, а содержание ди- и триненасыщенных кислот незначительно.
Возрастает также интерес к рапсовому маслу как сырью для получения дизельного топлива<!-- , поскольку «высокая урожайность рапса дает возможность с 1 га его посевов иметь 1000-15000 л биотоплива» (см. обсуждение)--><ref>[http://avtomash.ru/guravto/2006/20060201.htm В. А. Марков, А. И. Гайворонский, С. Н. Девянин, Е. Г. Пономарёв. Рапсовое масло как альтернативное топливо для дизеля] // «Автомобильная промышленность», 2006, № 2.</ref>. Производство рапса для этих целей начинает расти в России<ref>[http://www.ev.spb.ru/art.php3?newsid=28640 Н. Ягур. Рапсовое масло `смажет` механизм АПК] {{Wayback|url=http://www.ev.spb.ru/art.php3?newsid=28640 |date=20150402103211 }} // «Экономика и время» (Санкт-Петербург), № 43 (678), 12.11.2007.</ref>, производились испытания тепловоза на рапсовом топливе<ref>[http://www.newsru.com/russia/06mar2006/rapsov.html В Белгородской области тепловозы переводят на рапсовое масло] // Newsru.com, 6 марта 2006.</ref>.
== Примечания ==
Строка 24:
== Ссылки ==
* [https://web.archive.org/web/20161213092251/http://www.intersolar.ru/boienergy/pressa/presscenter/1692.html Дизельные топлива… из растений]
* [http://protect.gost.ru/document.aspx?control=7&id=181927 ГОСТ 31759-2012]. Масло рапсовое. Технические условия
| |||