Пудинг: различия между версиями

Нет изменений в размере ,  2 года назад
м
→‎top: Орфография
м (автозамена скриптом ПРО:ВО)
м (→‎top: Орфография)
[[Файл:Chocolate pudding.jpg|200px|мини|Десертный пудинг]]
[[Файл:Christmaspuddingonahook.JPG|200px|мини|Процесс приготовления рождественского пудинга]]
'''Пу́динг''' ({{lang-en|pudding}}) — [[Английская кухня|английское]] блюдо из теста. Английские пудинги содержат в себе обыкновенно тонко изрубленный говяжий жир. Они заворачиваются в обмазанный маслом холст и варятся в соленойсолёной воде; употребляются с вином или соусом. Существуют сладкие пудинги, пудинги с мясом, печенкойпечёнкой, рыбой, раками, устрицами и овощами.
 
На протяжении многих столетий у жителей Британских островов на Рождество была на столе особая каша — «''плам порридж''» (от {{lang-en2|plum}} — слива + {{lang-en2|porridge}} — каша), сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, [[изюм]], [[миндаль]], [[чернослив]], [[мёд]] и подавали её очень горячей. К началу [[XIII век]]а это название трансформировалось в [[Рождественский пудинг|плам-пуддинг]] — одно из главных блюд рождественского стола. Его также называют «''пудинг в огне''» — перед подачей пудинга на стол его обливают [[коньяк]]ом и поджигают.