Гидрофобность: различия между версиями

20 байт убрано ,  1 год назад
м
стилевые правки
м (стилевые правки)
[[Файл:Drops I.jpg|thumb|Капля воды на гидрофобной поверхности травы]]
{{не путать|Гидрофобия|гидрофоб'''ией'''|боязнью воды}}
'''Гидрофо́бность''' (от {{lang-grc|[[wikt:ὕδωρ#Древнегреческий|ὕδωρ]]}} «вода» + {{lang-grc2|[[wikt:φόβος#Древнегреческий|φόβος]]}} «боязнь, страх») — это физическое свойство [[молекула|молекулы]], которая «стремитсястремление» избежать контакта с [[вода|водой]]<ref>Aryeh Ben-Na’im ''Hydrophobic Interaction'' Plenum Press, New York (ISBN 0-306-40222-X)</ref>. Сама молекула в этом случае называется '''гидрофо́бной'''.
 
Гидрофобные молекулы обычно [[Полярные вещества|неполярны]] и «предпочитают» находиться среди других нейтральных молекул и неполярных [[растворитель|растворителей]]. Поэтому вода на гидрофобной поверхности, обладающей высоким значением [[угол смачивания|угла смачивания]], собирается в капли. А при добавлении в воду гидрофобных жидкостей, в зависимости от плотности, они собираются в изолированные сгустки, либо распределяются по поверхности воды, как происходит с нефтью.