Arthrospira: различия между версиями

Спирулина являлась источником пищи для ацтеков и других племён Мезоамерики вплоть до XVI века, сбор «урожая» с [[Тескоко (озеро)|озера Тескоко]] и последующая продажа собранной водоросли в виде характерных зелёных лепёшек были описаны одним из солдат [[Кортес, Эрнан|Кортеса]]<ref>Diaz Del Castillo, B. ''The Discovery and Conquest of Mexico, 1517—1521.'' London: Routledge, 1928, p. 300.</ref><ref name="OsborneKahn2005">{{cite book |author=Osborne, Ken; Kahn, Charles N. |title=World History: Societies of the Past |publisher=Portage & Main Press |location=Winnipeg |year=2005 |pages= |isbn=1-55379-045-6 |oclc= |doi= |accessdate=}}</ref>. Ацтеки называли их ''tecuitlatl''<ref name="FAO Spirulina Review">{{cite web|title=A Review on Culture, Production and Use of Spirulina as Food dor Humans and Feeds for Domestic Animals and Fish|url=ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/011/i0424e/i0424e00.pdf|publisher=Food and Agriculture Organization of The United Nations|accessdate=November 20, 2011-11-20|author=Habib, M. Ahsan B.|coauthors=Parvin, Mashuda; Huntington, Tim C.; Hasan, Mohammad R.|year=2008}}</ref>. Несмотря на то, что, по результатам произведённых в 1960-х гг. французских исследований, озеро Тескоко по-прежнему было богато спирулиной, описания использования спирулины в качестве ежедневного источника пищи окрестных племён после XVI века отсутствуют. В качестве возможных факторов называют возникшую после осушения окрестных озёр ради более крупного сельского хозяйства пищевую альтернативу, а также постепенную урбанизацию региона<ref name="FAO Spirulina Review" />.

Высушенная спирулина содержит около 60 % (51—71 %) белка. Это полноценный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, хотя и с пониженным содержанием метионина, цистеина и лизина по сравнению с белком мяса, яиц и молока. Однако, по данным показателям спирулина превосходит другие растительные источники белка, такие как бобовые<ref name="ciferri">{{cite journalстатья |author=Ciferri O |titleзаглавие=Spirulina, the edible microorganism |journalиздание=Microbiol. Rev. |volumeтом=47 |issueномер=4 |pagesстраницы=551–78551—578 |yearpmid=19836420655 |monthpmc=December283708 |pmidязык=6420655und |pmcавтор=283708Ciferri O. |doiмесяц=12 |год=1983}}</ref><ref name="uzbek">{{cite journalстатья | author заглавие= Babadzhanov A.S. ''et al.'' | year = | title = Chemical Composition of Spirulina Platensis Cultivated in Uzbekistan | url издание= | journal = Chemistry of Natural Compounds | volume том= 40 |номер=3 issue|страницы=2004 |язык=en 3|тип=journal page |автор=Babadzhanov 2004A.S. et al.}}</ref>.

Содержание липидов составляет около 7 % от массы<ref>[http://www.ejbiotechnology.info/content/vol9/issue4/full/5/ Full Text — Modulation of unsaturated fatty acids content in algae Spirulina platensis and Chlorella minutissima in response to herbicide SAN 9785<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>, в спирулине присутствует большое количество гамма-линоленовой кислоты ([[Пиноленовая кислота|GLA]]), присутствует альфа-линоленовая кислота ([[Тиоктовая кислота|ALA]]), линолевая кислота ([[Линолевая кислота|LA]]), стеаридоновая кислота ([[:en:Stearidonic acid|SDA]]), эйкозапентаеновая кислота ([[Эйкозапентаеновая кислота|EPA]]), докозагексаеновая кислота ([[Докозагексаеновая кислота|DHA]]) и арахидоновая кислота ([[Арахидоновая кислота|АА]])<ref name="uzbek"/><ref name="biomass">{{cite journalстатья | author заглавие= Tokusoglu O., Unal M.K. | year = | title = Biomass Nutrient Profiles of Three Microalgae: Spirulina platensis, Chlorella vulgaris, and Isochrisis galbana | url издание= | journal = Journal of Food Science | volume том= 68 |номер=4 issue|страницы=2003 |язык=en 4|тип=journal page |автор=Tokusoglu 2003O., Unal M.K.}}</ref>. Спирулина содержит витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотинамид), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), витамин С, витамин D, витамин А и витамин Е<ref name="uzbek"/><ref name="biomass"/>. Также спирулина является источником калия, кальция, хрома, меди, железа, магния, марганца, фосфора, селена, натрия и цинка<ref name="uzbek"/><ref name="biomass"/>. Спирулина содержит в 34 раза больше железа, чем шпинат и в 25 раз больше бета-каротина, чем сырая морковь. Спирулина содержит множество пигментов, которые могут быть полезны и биодоступны, в том числе бета-каротин, зеаксантин, [[хлорофилл а]], ксантофилл, эхиненон, миксооксантофил, кантаксантин, диатоксантин, 3'-гидроксиэхиненон, бета-криптоксантин и осциллаксантин, а также фикобилипротеины с-фикоцианин и аллофикоцианин<ref name="vonshak"/>.

Токсикологические исследования влияния употребления спирулины на людей и животных, включая употребление в пропорции 800 мг/кг<ref>{{citeстатья journal|last=Krishnakumari|first=M.K.|coauthors=Ramesh, H.P., Venkataraman, L.V.|titleзаглавие=Food Safety Evaluation: acute oral and dermal effects of the algae Scenedesmus acutus and Spirulina platensis on albino rats |journalиздание=J. Food Protect. |year=1981|volumeтом=44 |issueномер=934 |язык=en |тип=journal |автор=Krishnakumari, M.K.; Ramesh, H.P., Venkataraman, L.V. |год=1981}}</ref> и замены до 60 % суточной нормы белка на белок спирулины<ref>{{citeстатья journal|last=Bizzi|first=A.|coauthors=et al|titleзаглавие=Trattamenti prolungati nel ratto con diete conntenenti proteine di Spirulina. Aspetti biochimici, morfologici e tossicologici |journalиздание=Prospettive della coltura di Spirulina in Italia |year=1980|volumeтом=205 |editor1-firstиздательство=R.|editor1-last=Materassi|trans_title=ExtendedAccademia Treatmentdei ofGeo Ratsrgofili, withFirence Diets Containing Spirulina.|язык=it |тип=diario Biochemical|автор=Bizzi, morphological,A.; andet toxicologicalal aspects.|publisherответственный=Accademia dei Geo rgofiliMaterassi, FirenceR. |год=1980}}</ref>, не показали признаков токсического воздействия<ref>[http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874198000804 ScienceDirect<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>. Рождаемость, тератогенность, пери- и послеродовые исследования в течение нескольких поколений на животных также не нашли никаких негативных последствий от употребления спирулины<ref name="chamorro">{{citeстатья journal|last=Chamorro-Cevallos|first=G.|coauthors=B.L. Barron, J. Vasquez-Sanchez|titleзаглавие=Toxicologic Studies and Antitoxic Properties of Spirulina |journalиздание=Spirulina in Human Nutrition and Health |yearиздательство=2008CRC Press |editor1язык=en |тип=journal |автор=Chamorro-firstCevallos, G.; B.L. Barron, J. Vasquez-Sanchez |ответственный=Gershwin, M.E. |editor1-lastгод=Gershwin|publisher=CRC Press2008}}</ref>. В рамках проведённого в 2009 году исследования, 550 недоедающих детей употребляли до 10 граммов порошка спирулины в день без каких-либо побочных эффектов. Многочисленные клинические исследования также не выявили вредного воздействия добавок из спирулины<ref name="rfi_fda">[http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/gras_notices/GRN000394.pdf GRAS Notices<!-- Заголовок добавлен ботом -->] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130404151800/http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/gras_notices/grn000394.pdf |date=2013-04-04 }}</ref>.

В исследовании Института гидробиологии Китая от 2008 года было обнаружено, что в 94 % образцов (34 из 36) спирулины содержится гепатотоксин микроцистин.<ref>{{Статья|автор=Y. Jiang, P. Xie, J. Chen, G. Liang|заглавие=Detection of the hepatotoxic microcystins in 36 kinds of cyanobacteria Spirulina food products in China|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18569007|издание=Food Additives & Contaminants. Part A, Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment|год=July 2008|том=25|выпуск=7|страницы=885–894885—894|issn=1944-0057|doi=10.1080/02652030701822045}}</ref> В 2009 году методом жидкостной хроматографии был проведен ряд исследований нескольких диетических добавкок, содержащих цианобактерии от различных коммерческих поставщиков на наличие анатоксина-А. Всего в исследовании было проанализировано 39 образцов. Результаты показали, что лишь три образца (7,7 %) содержали анатоксин-а в концентрациях от 2,50 до 33 мкг (-1). <ref>{{Статья|автор=Sandra Rellán, Joana Osswald, Martin Saker, Ana Gago-Martinez, Vitor Vasconcelos|заглавие=First detection of anatoxin-a in human and animal dietary supplements containing cyanobacteria|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19520132|издание=Food and Chemical Toxicology: An International Journal Published for the British Industrial Biological Research Association|год=September 2009|том=47|выпуск=9|страницы=2189–21952189—2195|issn=1873-6351|doi=10.1016/j.fct.2009.06.004}}</ref>

Эти токсичные соединения не производятся самой спирулиной<ref name="belay">{{citeстатья journal|last=Belay|first=Amha|titleзаглавие=Spirulina (Arthrospira): Production and Quality Assurance |journalиздание=Spirulina in Human Nutrition and Health, CRC Press |yearстраницы=20081—25 |pages=1–25|urlссылка=https://books.google.com/books/about/Spirulina_in_Human_Nutrition_and_Health.html?id=Vz7SpjEsE3IC |язык=en |тип=journal |автор=Belay, Amha |год=2008}}</ref>, но могут возникать в результате загрязнения партий спирулины другими видами синезелёных водорослей, продуцирующих токсины. Поскольку спирулина считается пищевой добавкой, во многих странах, в частности, в США, отсутствует жёсткое регулирование условий её производства и контроль соблюдения стандартов безопасности<ref name="gilroy">{{cite journalстатья | author заглавие= Gilroy, D., Kauffman, K., Hall, D., Huang, X., & Chu, F. | title = Assessing potential health risks from microcystin toxins in blue-green algae dietary supplements | journal издание= Environmental Health Perspectives | volume том= 108 | issue номер= 5 | pages страницы= 435–439435—439 | doi = 10.2307/3454384 | pmc = 1638057 | pmid = 10811570 |jstor=3454384 year|язык=en |тип= 2000journal |автор=Gilroy, jstorD., =Kauffman, 3454384K., Hall, D., Huang, X., & Chu, F. |год=2000}}</ref>. Американский Национальный институт здоровья классифицирует добавки спирулины, как «предположительно безопасные», при условии, что они свободны от загрязнения микроцистинами, и «скорее всего, небезопасные» в случае такого загрязнения, особенно для детей. Учитывая отсутствие необходимых нормативов и стандартов, некоторые исследователи общественного здравоохранения в США выразили озабоченность тем, что потребители не могут быть уверены в отсутствии загрязнения спирулиновых добавок другими синезелеными водорослями<ref name="gilroy"/>.

Также вызывает озабоченность нередкое загрязнение спирулиновых добавок тяжелыми металлами. Государственная служба пищевых продуктов и медикаментов Китая сообщала, что загрязнения примесями свинца, ртути и мышьяка часто встречаются в спирулиновых добавках, продающихся в Китае<ref name="wp-china">{{cite news |work = [источник не открывается]|title = China’s drug agency rejects state media claims of cover-up in lead found in health supplement|url = https://www.washingtonpost.com/world/asia_pacific/chinas-drug-agency-rejects-state-media-claims-of-tainted-spirulina-cover-up/2012/04/10/gIQAaEbt7S_story.html|date = April 2012-04-10, 2012|accessdate = April 2012-04-23, 2012}}</ref>.

В связи с очень высоким содержанием витамина К в спирулине, пациенты, проходящие лечение антикоагулянтами, должны перед употреблением добавки проконсультироваться с врачом для корректировки необходимой дозы лекарства. Как и все богатые белком продукты, спирулина содержит существенное количество аминокислоты [[фенилаланин]]а (2,6—4,1 г/100 граммов продукта)<ref name="FAO Spirulina Review" />, которой следует избегать людям, больным [[Фенилкетонурия|фенилкетонурией]]<ref>{{cite journalстатья | author заглавие= Robb-Nicholson, C. | title = By the way, doctor | journal издание= Harvard Women's Health Watch | volume том= 8 |язык=und |автор=Robb-Nicholson, yearC. |год= 2006 }}</ref>.

Основной активный компонент спирулины — Phycocyanobilin, составляющий около 1 % от массы спирулины<ref>{{Cite pmid|11482785}}</ref><ref>{{Cite pmid|18158824}}</ref>. Это соединение замедляет реакции NADPH-оксидазы<ref>{{Cite pmid|16129699}}</ref>. Спирулина была изучена ''in vitro'' как средство против ВИЧ<ref>Ayehunie, S. ''et al.'' «Inhibition of HIV-1 Replication by an Aqueous Extract of Spirulina platensis (Arthrospira platensis).» ''JAIDS: Journal of Acquired Immune Deficiency Syndromes & Human Retrovirology.'' 18, 1, May 1998: 7-12.</ref>, как хелатообразователь железа<ref>{{cite journalстатья | author заглавие= Barmejo-Bescós, P., Piñero-Estrada, E., &Villar del Fresno, A. | title = Neuroprotection by Spirulina platensis protean extract and phycocyanin against iron-induced toxicity in SH-SY5Y neuroblastoma cells | journal издание= Toxicology in Vitro | volume том= 22 | pages страницы= 1496–15021496—1502 | doi = 10.1016/j.tiv.2008.05.004 | pmid = 18572379 |номер=6 year|язык=en |тип= 2008journal |автор=Barmejo-Bescós, issueP., =Piñero-Estrada, 6E., &Villar del Fresno, A. |год=2008}}</ref>, как радиозащитное средство<ref>Radioprotective effect of extract from spirulina in mouse bone marrow cells studied by using the micronucleus test, by P. Qishen, Kolman et al. 1989. In [[Toxicology Letters]] 48: 165—169. China.</ref>. Исследования на животных оценивали воздействие спирулины в предотвращении вызванных химиотерапией повреждений сердца<ref>{{cite journalстатья | doi = 10.1002/ptr.1783 | author заглавие= Khan M. ''et al.'' | year = 2005 |month= December | title = Protective effect of Spirulina against doxorubicin-induced cardiotoxicity | url издание= | journal = Phytotherapy Research | volume том= 19 |номер=12 issue|страницы=1030—1037 |pmid=16372368 12|язык=en pages|тип=journal |автор=Khan 1030–7M. |et pmidal. |месяц=12 16372368 |год=2005}}</ref>, восстановлении после инсульта<ref>Wang, Y., ''et al.'' «Dietary supplementation with blueberries, spinach, or spirulina reduces ischemic brain damage.» ''Experimental Neurology.'' May, 2005 ;193(1):75-84.</ref>, связанным с возрастными изменениями снижением памяти<ref>Gemma, C., ''et al.'' «Diets enriched in foods with high antioxidant activity reverse age-induced decreases in cerebellar beta-adrenergic function and increases in proinflammatory cytokines.» ''Experimental Neurology.'' July 15, 2002; 22(14):6114-20.</ref>, при диабете<ref>{{citeстатья journal|заглавие=Spirulina authorin Health Care Management |издание=Current Pharmaceutical Biotechnology |том=9 |номер=5 |страницы=400—405 |doi=10.2174/138920108785915111 |pmid=18855693 |язык=und |автор=Kulshreshtha, A., Zacharia, J., Jarouliya, U.,Bhadauriya, P., Prasad, G.B.K.S., & Bisen, P.S. | title год= Spirulina in Health Care Management | journal = Current Pharmaceutical Biotechnology| volume = 9 | issue = 5| pages = 400–405 | year = 2008| doi = 10.2174/138920108785915111| pmid = 18855693 }}</ref>, амиатрофическом латеральном склерозе<ref>{{cite journal |author=статья |titleзаглавие=ALSUntangled No. 9: Blue-green algae (Spirulina) as a treatment for ALS |journalиздание=Amyotroph Lateral Scler |volumeтом=12 |issueномер=2 |pagesстраницы=153–5 |year=2011 |month=March153—155 |pmid=21323493 |doi=10.3109/17482968.2011.553796 |urlязык=en |тип=journal |месяц=3 |год=2011}}</ref>, сенной лихорадке<ref>Chen, LL, ''et al.'' «Experimental study of spirulina platensis in treating allergic rhinitis in rats.» ''中南大学学报(医学版) = Journal of Central South University (Medical Sciences).'' Feb. 2005. 30(1):96-8.</ref>.

Некоторые исследования были проведены для оценки воздействия спирулины на организм недоедающих детей<ref>Simpore, J., ''et al.'' «Nutrition Rehabilitation of HIV-Infected and HIV-Negative Undernourished Children Utilizing Spirulina.» ''Annals of Nutrition & Metabolism.'' 49, 2005: 373—380.</ref>, в качестве средства лечения косметических аспектов отравления мышьяком<ref>Mir Misbahuddin, AZM Maidul Islam, Salamat Khandker, Ifthaker-Al-Mahmud, Nazrul Islam and Anjumanara. Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning: a randomized placebo-controlled study. (Risk factors). ''Journal of Toxicology: Clinical Toxicology.'' 44.2 (March 2006): p135(7).</ref>, сенной лихорадки и аллергического ринита<ref>{{cite journalстатья | doi = 10.1089/jmf.2005.8.27 | author заглавие= Mao TK ''et al.'' | date = Spring 2005 | title = Effects of a Spirulina-based dietary supplement on [[Цитокины|cytokine]] production from [[Поллиноз|allergic rhinitis]] patients | url издание= | journal = Journal of Medicinal Food. | volume том= 8 |номер=1 issue|страницы=27—30 |pmid=15857205 1|язык=en pages |тип= 27–30journal |автор=Mao pmidTK = 15857205et al.}}</ref><ref>{{cite journalстатья | author заглавие= Cingi, C., Conk-Dalay, M., Cakli, H., & Bal, C. | title = The effects of Spirulina on allergic rhinitis | journal издание= European Archives of Oto-Rhino-Larynology | volume том= 265 | issue номер= 10 | doi = 10.1007/s00405-008-0642-8 |страницы=1219—1223 pages|pmid=18343939 |язык= 1219–1223und |автор=Cingi, pmidC., =Conk-Dalay, 18343939M., |Cakli, yearH., =& Bal, 2008C. |год=2008}}</ref>, при артрите<ref name=Park2008>{{cite doi|10.1159/000151486}}</ref>, при гиперлипидемии и гипертонии<ref name=Park2008/><ref>{{cite journalстатья |author=Torres-Duran PV, Ferreira-Hermosillo A, Juarez-Oropeza MA |titleзаглавие=Antihyperlipemic and antihypertensive effects of Spirulina maxima in an open sample of Mexican population: a preliminary report |journalиздание=Lipids Health Dis |volumeтом=6 |issue= |pagesстраницы=33 |year=2007 |pmid=18039384 |pmc=2211748 |doi=10.1186/1476-511X-6-33 |urlязык=en |тип=journal |автор=Torres-Duran P.V., Ferreira-Hermosillo A., Juarez-Oropeza M.A. |год=2007}}</ref>, как средство повышения выносливости к физическим нагрузкам<ref>{{cite journalстатья | author заглавие= Lu, H.K., Hsieh, C.C. Hsu, J.J., Yang, Y.K., & Chou, H.N. | title = Preventative effects of Spirulina platensis on skeletal muscle damage under exercise induced oxidative stress | journal издание= European Journal of Applied Physiology | volume том= 98 | pages страницы= 220–226220—226 | doi = 10.1007/s00421-006-0263-0 | pmid = 16944194 |номер=2 year|язык=en |тип= 2006journal |автор=Lu, issueH.K., =Hsieh, 2C.C. Hsu, J.J., Yang, Y.K., & Chou, H.N. |год=2006}}</ref>. Наличие в спирулине антиоксиданта [[β-каротин]]а позволяет предположить наличие некоторой [[Противоопухолевые препараты|противоопухолевой]] активности. Существуют некоторые свидетельства о положительном воздействии спирулины на снижение уровня [[холестерин]]а в крови, но, перед тем как сделать окончательные выводы о её эффективности, требуется проведение большого объёма дополнительных исследований. Отдельные проведённые эксперименты указывают на перспективность дальнейших исследований эффективности спирулины при [[Синдром хронической усталости|синдроме хронической усталости]] и в качестве [[Противовирусные препараты|противовирусного]] средства.

*{{cite web|title=Blue-green Algae |work=[[MedlinePlus]] |publisher=[[National Institutes of Health]] |url=http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/923.html |date=December 2011-12 |archiveurl=https://www.webcitation.org/6DS2lUmFr?url=http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/923.html |archivedate=2013-01-05|deadurl=yes }}