Банан: различия между версиями

=== Употребление в пищу ===

[[Файл:Fryingplantains10-28-06.jpg|thumb|Жареный плантан]]

 

Съедобные сорта бананов условно делятся на две основные группы: '''десертные''', употребляемые, главным образом, в сыром или сушёном виде, и '''[[плантан]]ы''' (или '''платано'''), которые перед употреблением требуют термической обработки. Мякоть десертных сортов очень сладкая на вкус, содержит большое количество [[Углеводы|углеводов]], [[Аскорбиновая кислота|витамина C]] и некоторые необходимые организму [[минерал|минеральные вещества]], такие как [[фосфор]], [[железо]], [[калий]], [[кальций]] и [[магний]] (см. таблицу пищевых свойств ниже). Платано (от испанского названия [[платан]]а — plátano, которое в свою очередь восходит к латинскому plantāgin — стебель [[подорожник]]а<ref>{{cite web|url=http://dictionary.reference.com/browse/plantain|title=plantain|publisher=Dictionary.com|accessdate=2014-09-29|archiveurl=https://www.webcitation.org/6Sx01XExE?url=http://dictionary.reference.com/browse/plantain|archivedate=2014-09-29}}</ref>) — как правило, плоды с зелёной или красной кожурой и крахмалистой, жёсткой и несладкой мякотью; перед употреблением в пищу их жарят, варят или обрабатывают паром. Кроме употребления в пищу, плантаны часто используют в качестве корма для домашнего [[Сельскохозяйственные животные|скота]]<ref name="Hands"/>.