'''Кыстыбый''' ({{lang-ba|ҡыҫтыбай}}, {{lang-tt|кыстыбый, qıstıbıyqıstıbí}}, также ''кыстымбый''<ref>http://www.ug.ru/old/98.24/t17_1.htm</ref><ref>{{Cite web |url=http://education.simcat.ru/school85/files/1446189178_kurs_vneurochnoy_deyatelnosti_kultura_tatarskogo_naroda_5_klass.pdf |title=Архивированная копия |accessdate=2016-07-09 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20160818082521/http://education.simcat.ru/school85/files/1446189178_kurs_vneurochnoy_deyatelnosti_kultura_tatarskogo_naroda_5_klass.pdf |archivedate=2016-08-18 |deadlink=yes }}</ref><ref>https://edu.tatar.ru/upload/images/files/Перспективный%20план%20подготовительной%20группе.docx</ref>, {{lang-tt|якмыш, yaqmış}} [[Чувашский язык|чув]]. ''кēcкепай'') — традиционное башкирское, [[Татарская кухня|татарское]], удмуртское [[блюдо]] из [[тесто|теста]] с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепёшку, начинённую или [[каша|кашей]] (чаще [[Пшенная каша|пшённой]]), или [[рагу]], а с недавнего времени и [[Картофельное пюре|картофельным пюре]]. По виду напоминает незакрытый [[пирог]] или [[сочень]] — начинка кладется на одну половину лепёшки и закрывается сверху второй половиной. Могут обмазываться [[топлёное масло|топлёным маслом]]. Начинка варьируется в зависимости от предпочтений, неизменным остается принцип приготовления и рецепт теста.
Блюда можно есть во время [[Пост (религия)|поста]], немного изменив рецепт начинки.
