Эстонская кухня: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Строка 37:
В [[Мясные продукты|мясных]] вторых блюдах преобладает нежирная [[свинина]]. Эстонская кухня использует метод медленного отваривания больших кусков мяса (''ahjuliha'') в толстостенной посуде либо в духовке, либо в печи на углях. Оно используется для вторых блюд обычно с отварным картофелем. Из печени готовят вторые блюда, отваривая её в сметанно-сливочном соусе. К мясным блюдам относится также популярный холодец из свиной головы и ножек, который подаётся с отварным картофелем или с хлебом.
В ассортимент традиционных [[Десерт|сладких блюд]] входят хлебный суп,густой кисель со взбитыми сливками или молоком, взбитый манный [[мусс]] из фруктового сока, творожный крем с вареньем, яблочная запеканка, [[буберт]], а также блины с вареньем и разные [[Пирожное|пирожные]]. На Рождество готовят традиционное рождественское печенье [[Пипаркукас|пипаркоок]], к Масленице - сладкие скандинавские булочки вастлакуклид {{lang-et|vastlakukkel}}.
== Литература ==
| |||