Лаваш: различия между версиями

'''Лава́ш''' ({{lang-az|lavaş}}, {{lang-hy|լավաշ}}, {{lang-ka|ლავაში}}, {{lang-fa|لواش}} — ''lavâš'', {{lang-tt|lәvәş}}, {{lang-tr|lavaş}}) — пресный белый [[хлеб]] в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки, распространённый преимущественно у распространенонародов [[Кавказ]]а, в Армении[[Иран]]е, [[Афганистан]]е<ref name="autogenerated1">Alan Davidson. ''The Oxford Companion to Food''. [[Oxford University Press]], 2014. ISBN 0-19-967733-6, 9780199677337. P. 459</ref> и в других регионах Армении[[Передняя Азия|Передней Азии]]. В англоязычных изданиях именуется также «армянский ломкий хлеб», «армянская лепёшка», «Армянский ломкий хлеб», «бараг ацпараки»<ref name="lavosh">{{книга

Lavash is a very thin bread often used as a wrap. Origin: Middle East}}</ref>. Уиллард Б. Мур (Willard B. Moore), отмечая принадлежность лаваша к армянской кухне, называет [[Иран]] местом его происхождения<ref>Linda Keller Brown, Kay Mussell. ''[https://books.google.am/books?id=XnGVrnXP8J4C Ethnic and Regional Foodways in the United States: The Performance of Group Identity]''. Глава 4 «Metaphor and Changing Reality: The Foodways and Beliefs of the Russian Molokans in the United States» [[University of Tennessee Press]], 1984. ISBN 0-87049-419-8, 9780870494192. Стр. 94 {{oq|en|Also from Armenian foodways, but with origins in Iran, comes lavash, a crusty, thin, oval bread not carried in Molokan markets but popularly purchased from Los Angeles Armenian bakeries}}</ref>. Справочник по еде Оксфордского университета определяет лаваш как [[Античность|античное]] блюдо, возникшее в регионе Кавказа и Ирана<ref name="autogenerated1">Alan Davidson. ''The Oxford Companion to Food''. [[Oxford University Press]], 2014. ISBN 0-19-967733-6, 9780199677337. P. 459</ref>.