Ингибитор: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
орфография, обновление, исправление |
м автоматическая отмена правки участника 37.146.59.17 (0.95/0.026) Метка: откат |
||
Строка 1:
{{also|Ингибирование ферментов}}
'''Ингиби́тор''' ({{lang-la|inhibere}} «задерживать») — общее название веществ, подавляющих или задерживающих течение физиологических и физико-химических (главным образом ферментативных) процессов<ref>{{Из КНЭ|2|463|Ингибиторы}}</ref>.
Вопреки распространённому мнению, ингибитор и [[катализатор]] не являются противоположными понятиями, так как ингибитор расходуется в ходе реакции.
== Описание ==
Действие ингибиторов характерно для каталитических и [[Цепная реакция (химия)|цепных реакций]], протекающих с участием [[активный центр|активных центров]] или частиц. Торможение или предотвращение реакции обусловлено тем, что ингибитор блокирует активные центры катализатора или реагирует с активными частицами с образованием малоактивных [[Свободные радикалы|радикалов]]. Ингибитор вводится в систему в намного меньшей концентрации, чем концентрация реагентов.
В настоящее время ингибиторы широко используются в пищевой промышленности, предотвращая гидролиз жиров, реакции окисления и брожения<ref>{{Cite web|url=http://www.chem.msu.su/rus/teaching/Kinetics-online/chapter7.html|title=Катализ и ингибирование|author=|website=|date=|publisher=www.chem.msu.su|accessdate=2018-12-07}}</ref>.
== Примеры ингибиторов ==
Например, [[гидрохинон]] — ингибитор окисления [[бензальдегид]]а; соединения [[технеций|технеция]] — ингибитор коррозии [[сталь|сталей]]; [[дифенилкетон]] — ингибитор [[полимеризация|полимеризации]] [[стирол]]а; [[трихлорид азота]] — сильный ингибитор реакции [[хлор]]а с [[водород]]ом, одной тысячной доли процента достаточно для прекращения реакции<ref>{{статья|заглавие=Ингибиторы|издание=[[Энциклопедический словарь (Педагогика)|Энциклопедический словарь]] юного химика. 2-е изд.|ответственный=Сост. В. А. Крицман, В. В. Станцо|место={{М}}|издательство=[[Педагогика (издательство)|Педагогика]]|isbn=5-7155-0292-6|год=1990|страницы=91}}</ref>.
== Ингибиторы коррозии металла ==
| |||