Формы питания в гостинице: различия между версиями

нет описания правки
(к удалению)
Нет описания правки
== Дополнительные формы питания ==
* '''CB''' (Continental breakfast) — [[континентальный завтрак]] (также встречается название ''французский завтрак''). Лёгкий завтрак, состоящий из кофе (чая), сока, булочки, масла и джема. Предлагается, как правило, в европейских городских отелях. «[[Кофе]]+[[круассан]]» очень хорошо характеризует такие завтраки. Минимальное разнообразие, но и существенная экономия в случае оплаты дополнительно.
* '''AB''' (American breakfast) — [[американский завтрак]] (также встречается название ''английский завтрак''). Помимо джема и масла, в английский завтрак включаются яйца, хлопья, молоко. Основное отличие от завтрака-буфета — из горячих блюд только [[омлет]] с [[бекон]]ом (иногда [[сосиска]]ми). "Американский" завтрак отличается от английского тем, что в него, как правило, входят блинчики ([[панкейк]]и) и сироп.
 
* '''UAI''' (Ultra all inclusive) — завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин ([[шведский стол]]). Большой выбор сладостей, [[десерт]]ов, всевозможных закусок и напитков. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира. Основное отличие от системы All inclusive более высокий уровень питания и напитков. Как правило, встречается в таких странах, как Турция и Египет. Отели в остальных странах редко используют такой термин.
* '''A-la carte''' — Обслуживание по меню официантами. В случае, если питание включено в стоимость проживания или предоплачено, то предоставляется выбор блюд по нескольким позициям.
* '''Шведский стол''' — Самообслуживание. Блюда выложены на подносах и каждый самостоятельно набирает себе нужное количество. Напитки подаются или тут же в баре, или официантами. Чай-кофе самостоятельно наливаются.
 
== Литература ==
* S. Andrews. Hotel Front Office Training Manual. Tata McGraw-Hill Education, 1982 ISBN 0074515136, 9780074515136
* S. Andrews. Text Bk Of Hotel Housekeeping. Tata McGraw-Hill Education, 2007 ISBN 0070655723, 9780070655720
* Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности. Учебное пособие. Издательство "Проспект", 2016 ISBN 5392224784, 9785392224784
 
{{rq|sources|check}}