Сахар: различия между версиями

В последние годы диетологи склоняются к необходимости ограничения употребления этого продукта<ref>''Владимир Павловец''. [http://www.chaskor.ru/article/sahar_20858 Сахар. Наркотик с продуктовый полки] // [http://www.chaskor.ru/ Частный Корреспондент]. — 08.11.2010.</ref>. ПредположительноУстановлено, что в пожилом возрасте избыточное потребление сахара способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации [[холестерин]]а и глюкозы в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток.

На повышение в крови холестерина влияет характер принимаемых с пищей иных сахаров: наиболее активна в этом отношении [[лактоза]], по сравнению с сахарозой, которая в свою очередь больше способствует гипер[[холестеринемия|холестеринемии]], опять же, предположительно, чем глюкоза. Увеличение концентрации глюкозы в крови, изменяя проницаемость стенки артерий, создаёт благоприятные условия для отложения в ней [[липиды|липидов]] и повышает склеивание [[тромбоциты|тромбоцитов]]. Однако данных для доказательств этого нет.

ДиетологиНе случайно диетологи рекомендуют, чтобы в рационе питания пожилых людей, особенно имеющих склонность к тучности, количество сахара не превышало 15 % от общего суточного количества углеводов{{Нет АИ|18|11|2019}}. Однако данных для доказательств этого нет.

Кардиологи утверждают, что в результате повышения калорийности питания за счёт сахара у людей, не занимающихся физическим трудом, создаются условия для избыточной массы тела и быстрого развития [[атеросклероз]]а{{Нет АИ|18|11|2019}}. Однако данных для доказательств этого нет.

Потребляемые в излишке легкоусвояемые, но неусвоенные углеводы попадают из кишечника в кровоток и раздражают (а если это повторяется часто, то могут нарушить) секрецию инсулина [[Поджелудочная железа|поджелудочной железой]]. Однако данных для доказательств этого нет.

Исследователи из ''University of Bath'' предположиливыяснили, что люди, употребляющие чрезмерное количество сахара, имеют повышенный риск появления симптомов [[Болезнь Альцгеймера|болезни Альцгеймера]]. Ученые установили четкую связь между уровнем сахара в крови и дегенеративным неврологическим заболеванием, так как переизбыток глюкозы нарушает выработку [[Ферменты|фермента]], который способствует предотвращению заболевания на ранней стадии. К такому выводу ученые пришли после изучения образцов ткани мозга у людей, страдающих болезнью Альцгеймера.<ref>{{Cite news|title=Ученые обнаружили, что избыток сахара увеличивает риск развития болезни Альцгеймера|author=|url=https://theuk.one/2017/02/23/uchenye-obnaruzhili-chto-izbytok-saxara-uvelichivaet-risk-razvitiya-bolezni-alcgejmera/|work=theUK.one|date=}}</ref>. Однако доказательной базы не достаточно, чтобы делать выводы о том, что именно сахар способен вызвать болезнь. На данный момент известно, что он может способствовать развитию болезни, но не является ее источником. <ref>{{Cite news|title=Alzheimer's could be caused by excess sugar: new study finds 'molecular link'|author=|url=https://www.telegraph.co.uk/science/2017/02/23/alzheimers-could-caused-excess-sugar-new-study-finds-molecular/|work=telegraph.co.uk|date=}}</ref>